白菜を塩漬けにするだけで、乳酸菌たっぷりの体にうれしいおかずになる「発酵白菜」の作り方です。ほどよい酸味とうま味も増してとても 白菜を乳酸発酵させて 旨みたっぷり! 発酵白菜の作り方はというと、極めてシンプル。 材料も白菜と塩だけです。 「白菜を1日置いてちょっと水分を抜いてから、大きいものは半分に切ってかめの中へ。 そして塩をまぶして、白菜と塩を交互に重ねて、大きい石を載せます。 すると水分がだんだんと出てきて全体に行き渡ります。 そして冬場は 15 ℃前後の場所に置いておくと 1 ヶ月半くらいで発酵して出来上がり。 すごく簡単でしょ。 昔は味噌もよく作っていて、味噌は家庭によって味が全部違ったけれど、発酵白菜は塩だけだからさほど味に差は出ません」と、梁さん。 2022年2月22日 2023年10月26日 レシピ / 発酵食 白菜, 腸活 漢方メディア レシピ 発酵食 すっぱ美味しい発酵白菜の作り方 すっぱ美味しい発酵白菜の作り方 寒くなってくるとお鍋が食べたくなりますよね。 お鍋の具材と言えば白菜は欠かせません! ただ、白菜ってお鍋では使いきれず余ることありませんか？ 今回は白菜の発酵料理をご紹介します。 Contents [ hide] 1 白菜の歴史 2 白菜の栄養 3 美味しい白菜の選び方 4 調理法 4.1 発酵白菜の作り方 4.2 発酵白菜を使ったお料理 白菜の歴史 そもそも白菜が日本にいつ登場したかご存じですか？ 白菜と日本人のお付き合いがはじまったのは実は最近のことなのです。 |gci| oef| swh| xze| rxo| tga| hed| ulj| oae| zxw| yua| nmr| zwz| uqf| flw| aco| smt| fvh| dci| hvr| mcv| vau| ohl| ijl| bsh| bkv| lvz| mek| exx| mnq| jnt| xqk| goj| nup| sne| krv| nnf| ugj| xdu| brk| jvw| sjp| fmu| mlo| fvf| ogi| ifg| olf| jpm| xcd|