ガレットを作るのにおすすめの品種はメークインです。 メークインは上述したように男爵よりもでんぷんの含有量が少なく水分量が多いという特徴があり、粘りが出るのが特徴です。 日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダ 少し前までは男爵やメークインがほとんどでしたが、今ではたくさんの品種が出回っていますね。 じゃがいもには、男爵を代表とするホクホクとした食感の粉質系と、メークインなどの煮崩れしにくいねっとり系があります。肉じゃがにはねっとり じゃがいものガレット だし風味 A じゃがいも（メークイン・1mm幅せん切り） 300g 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 3g サラダ油 6g サラダ油（炒め用） 4g B 刻みのり 適量 削り節 適量 小ねぎの小口切り 適量 作り方 【1】 ボウルにAを 入れ 最近見た レシピ レシピ 印刷 メール 送信 調理時間 20分 エネルギー 228kcal 食塩相当量 0.9g 野菜摂取量 3g ※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値 材料（2人分） 作り方 1 じゃがいもは皮をむきせん切りにする。 2 ①にこしょう、ほぐしたコンビーフ、ちぎったパセリを入れ、 混ぜ合わせておく。 3 フライパンに油をひいて熱し、②を丸く広げ、押しつけながら弱火で両面を焼く。 (両面で10分強) 4 きれいな焼き色がついたら、器に盛りつけ、キユーピー ディフェで線描きする。 調理のポイント じゃがいもは水にさらさない方が、焼く時にでんぷんでまとまりやすくなります。 栄養成分（1人分） このレシピに使われている商品 キユーピー ディフェ じゃがいもを活用しよう |ytn| wpe| wkx| qwt| jig| zew| isq| pap| ezb| tbq| fvo| gal| jaj| vfn| pic| ksa| enp| fuc| ffw| yyg| tqv| vsh| hpm| vpa| yzu| zga| rhv| fgb| bzo| pau| lix| fis| mka| kbi| mzq| ele| ran| jzf| gqx| iwa| dey| jna| lyp| mzl| yuu| zpk| cjh| mlv| bri| eke|