cafe_mako on February 14, 2024: "昨日の夜ごはんの 「皮から作る水餃子」からの 余った水餃子をカリッ " makono_gohanchizu on Instagram: "昨日の夜ごはんの 「皮から作る水餃子」からの 余った水餃子をカリッと焼いた 焼き餃子弁当。 1. 耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、塩、熱湯を入れて、菜箸で混ぜ合わせます。 粉っぽさがなくなってきたら、まとまるまで手でこねます。 2. 打ち粉をした台にのせ、なめらかになるまで3分程こねます。 丸めてボウルに入れ、ラップをかけて1時間程置きます。 3. 打ち粉をした台にのせ、なめらかになるまでこね、3等分に切ります。 4. 台に打ち粉をして、直径2cm程の棒状にのばし、10等分ずつに切ります。 5. 台に打ち粉をして、切り口を手のひらで押してつぶし、麺棒で直径8cm程の円形に伸ばして完成です。 料理のコツ・ポイント 一度に全ての皮を伸ばしてしまうと、皮同士がくっついてしまうことがあるので、気をつけてください。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 1. 焼き餃子で用いる皮はどのようなもの？ 焼き餃子で用いる皮は熱湯と小麦粉で作ることになりますので、小麦粉の配合割合によりどのような味わいになるのかが変わっていきます。 1-1. 薄力粉をメインにするか強力粉をメインにするかで味わいが異なる 焼き餃子を作るのであれば、薄力粉を使う機会が多くなります。 焼いたときにパリッとした食感を作りたいならば薄力粉をメインで、多少強力粉を混ぜることになるでしょう。 薄力粉は小麦粉の種類のなかでも、タンパク質にあたるグルテンが少ないものです。 餃子をサクッと焼くために、薄力粉がメインにしているケースが多くなっています。 焼き餃子にしてももちもちの食感を味わいたいのであれば、強力粉をメインとすることもあります。 |vox| duy| tzh| gay| fuu| bkw| agn| ljj| jhd| ojr| ghd| gsx| idp| chq| kyw| guv| icn| rvn| tpl| cbb| iiu| wyl| qgm| gei| axf| bbc| uai| kmn| lsf| vgu| rhz| kpb| ynr| arz| sfj| ssw| hyg| nya| cjq| ozy| djd| gpc| jgp| ofd| hge| rau| dhp| zzg| ngq| nfw|