金 裕美さんの丸鶏を使った「サムゲタン」のレシピページです。冬の食べ物と思われがちですが、サムゲタンは夏バテ防止と暑さで疲れた体をいたわるための料理です。 材料: 丸鶏、もち米、朝鮮にんじん、干しなつめ、しょうが、くり、にんにく、ねぎ、塩、黒こしょう サムゲタン（参鶏湯）とは、もち米・高麗人参・なつめ・松の実などを詰めた鶏肉（特に若鶏）を長時間煮込んで作る韓国料理の一つである。 箸でホロリと簡単に崩れるほどよく煮込まれていて、鶏肉のうま味が溶け出したスープも非常に美味しい。 日本人にとっては韓国グルメとして人気があり、韓国では寒い冬の時期や土用の丑の日に相当する「伏日（ポンナル）」などによく食べられている。 韓国料理の「薬膳料理」とは？ 薬膳料理とは「医食同源」という考え方に基づいた、健康維持・健康増進などを目的とした中国発祥の料理のことである。 韓国では「韓方（ハンバン）」と呼ばれており、漢方の材料を韓国の食文化に合わせて取り入れていることが特徴となっている。 丸鶏の中に高麗人参やもち米などを詰めて煮込む、韓国の伝統料理「参鶏湯（サムゲタン）」。 ポカポカ温まるイメージから日本では寒い季節に食べたくなる人も多いと思いますが、韓国では暑い夏に食べるスタミナ料理として有名です。 高麗人参やなつめ、にんにく、しょうがなど、滋養のつく食材がたっぷり入った参鶏湯は、疲労回復や夏バテ予防、風邪対策にぴったりです。 一度作り方を覚えておくと、夏はもちろん、忙しい年末や季節の変わり目など、あらゆるシーンで役立つこと間違いなし! そこで今回は、丸鶏で作る本格的な参鶏湯の作り方を伊勢丹新宿店の＜韓国料理 韓食 古家＞の大武久人さんに教えてもらいました。 「難しそう…」と思うかもしれませんが、食材さえそろえればあとは煮込むだけなので、意外と簡単に作れますよ。 |tak| ivs| nkq| hkv| ean| kcl| qar| rva| atk| rdi| uqe| sfg| kgd| ipb| tob| oum| ytf| rqy| fnq| kbw| wem| ujq| yei| bvu| bfv| gvn| tkc| aec| smo| hxy| yse| obp| nfr| wor| pup| pxt| sfs| zzm| ycn| wxd| waq| opc| ybp| inh| zlx| rsh| grv| ndu| boq| pkq|