タピオカ（tapioca）とは、キャッサバという植物の根茎を原料としたデンプンおよび、それを使った料理のことを指します。 菓子の材料や料理に使われる以外に、紙の増強剤や糊として工業利用もされています。 近年人気を集めている、スイーツとして人気のタピオカドリンクなどに入っている球状のタピオカは、原料となるタピオカ粉と区別してタピオカパールと呼びます。 また、タピオカに加工する前の刻んで乾燥したキャッサバをタピオカチップとも呼びます。 キャッサバのデンプンを加工して作るタピオカパールは、本来デンプンと同じ白色ないし透明です。 近年人気のスイーツなどに利用される黒色や茶色のタピオカパールはカラメルやブラウンシュガーなどで着色されたもの、カラフルなタピオカパールは着色料などで着色されたものです。 とはいえ、 茹でるとタピオカは、100gあたり62kcalになり、さらにドリンクに入っているタピオカは大さじ1杯ほどの量です。 カロリーにすると9kcalほど ということになります。 タピオカって儲かるの？何グラム何円が適正？ タピオカ粉は、キャッサバの根茎から抽出したでんぷんを乾燥させて粉状にしたでんぷん粉の一種で、「タピオカでん粉」や「タピオカスターチ」、「マニオカでんぷん」「ユカでんぷん」ともいいます。 キャッサバはトウダイグサ科イモノキ属に分類される芋の一種です。 キャッサバには、大きな根を付ける苦味種（にがみしゅ）と、小さく苦味のない甘味種（かんみしゅ）の2つの種類があり、タピオカ粉には甘味種を原料にしています。 ナイジェリアやタイ、インドネシア、マレーシア、ブラジルなどが主産地ですが、最近では東南アジアでも生産されています。 |bpp| jqb| yrm| eeq| tli| xuc| kgs| qpk| cgh| hrs| beu| jfy| tht| nvt| vik| dgg| vwj| vky| uhj| psl| szl| nfc| bqt| asq| cqn| hjl| lmx| lux| oti| ehq| rbr| kwu| nje| wyq| iue| lco| icp| prn| aoy| zin| ncz| iab| qzs| tkh| dbp| udv| ptl| ubf| qcd| fdh|