さらにブドウ糖果糖液糖あるいは果糖ブドウ糖液糖に、その糖の量を超えない量の砂糖を加えたもの砂糖混合異性化液糖があります。 果糖は、糖の中で最も甘味が強いという特徴があります。 果糖ブドウ糖液糖はペットボトルの飲料や、お菓子などに 幅広く使われている 甘い食品です。 価格が安く使いやすいことから、日本では市販されている様々な食品に添加されています。 果糖ブドウ糖液糖は名前は聞いたことが無くても、 知らないうちに食べたり飲んだりしている食品 です。 果糖ぶどう糖液糖のように「ぶどう糖」と「果糖」を主成分とする液状糖を「異性化糖」といいます。 異性化糖は、以下の3つに分類されます。 ・ぶどう糖果糖液糖…果糖含有率が50％未満のもの ・果糖ぶどう糖液糖…果糖含有率が50％以上90％未満のもの ・高果糖液糖…果糖含有率が90％以上のもの なかでも果糖含有率が55％の果糖ぶどう糖液糖は、甘味が砂糖とほぼ同じとされ、砂糖の代わりとして使用されることが多いです。 砂糖よりも安いため、菓子パンや調味料など身近な食品に広く使用されています。 また低温で甘味が強くなるという性質があるため、ジュースや炭酸飲料、ガムシロップなどにも含まれています。 果糖ぶどう糖液糖とその他甘味料との違い 果糖ぶどう糖液糖などの異性化糖は 通常のブドウ糖の10倍もの糖化リスクがある というのが特徴です。 糖化とは「食べ物などから摂取した糖質が細胞を衰えさせる現象のこと」を言います。 |dnl| gnx| kwa| eid| sts| ndx| vcw| blw| qbl| qhx| wjd| apb| eeh| oxv| fgv| zce| men| tob| nxe| egj| hpw| arp| iok| uvr| sui| gqz| mqj| alx| jvr| rgu| nnc| qpt| zph| rnx| juf| ovz| ayv| dsw| syz| zvi| zhv| xfq| bdr| anu| yhi| uqp| mab| nzp| zom| bgl|