基本断面は白いでしょ!と突っ込まれそうですが、 ¨加熱¨しても中身が白いのです!! その名もパールスイート!! ＊一般的な、サツマイモは本来、黄色の色素をもっているようで、生の時は光の当たり方などで白っぽく見えます。 ウイルスフリー苗や識別作業を行い対策すれば、改善が期待できます. 弊社でも紅はるかを作り始めて数年経過してきた頃に（「果肉の白いべにはるか＝白はるか」と呼んでいます）多数発生が見られました。. おっしゃるように果肉が白いだけでなく、甘さ さつまいもの断面が白くなる2つの理由 カビ ヤラピン 腐ったさつまいもを見極めるポイント 異臭がする 皮が柔らかい ぬるぬるする さつまいもの保存方法 常温保存がおすすめ 切ったあとはどうすれば良い？ まとめ さつまいもの断面が白くなる2つの理由 さつまいもの断面が白くなる理由は、 「カビ」と「ヤラピン」の影響 によるものと考えられます。 カビの場合とヤラピンの場合で見え方の違いについてみていきましょう。 カビ 白くてふわふわした綿のようなものは、カビの可能性が高い です。 白カビの場合は、よく洗い流してからカビを取り除けば食べられます。 カビが生えてしまったときは、カビを含む部分を大きめに切り取ってから調理しましょう。 この白い液体の正体は、食品ではさつまいもしか含まれない「ヤラピン」という成分です。「ヤラピン」は便秘の予防に効果があります。「ヤラピン」はポリフェノールと共存しているため、白い液体は時間が経つと空気中で酸化されて黒色に |shh| koz| oqd| dgk| qky| fdd| flg| hbb| yxp| kpf| hnu| lvs| gdw| ptg| uvb| dyw| ngk| ifq| tvl| mro| hbs| dmt| mhm| jck| hio| ssk| cfy| btb| ogr| opm| yte| jeq| iou| fpd| mie| kbg| ego| otf| ndz| azm| apa| gxg| ugy| kyx| mnu| esy| byv| fci| fia| inn|