レバーには血が多く含まれているため臭みや汚れが気になる ものなので、 「下処理しないはNG」 です…!美味しく食べるためには、臭み取りをする必要があります。 鳥レバーを牛乳で下処理! by バツイチ男の1人飯 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品 鉄分補給! 鳥レバーを牛乳で下処理! レバーの甘辛煮、串焼き、ニラレバーなどなどいろいろ使えて栄養も満点w慣れれば意外と簡単に処理できます! 知らなきゃ損、損! バツイチ男の1人飯 材料 （2～3人分） 鳥レバー 4羽分 牛乳 レバーがひたひたに浸かるくらい 作り方 1 砂肝の下処理はこちら! ID:2941082 2 レバーとハツ（心臓）を切り離す! どちらからでもいいですが、レシピではハツ（心臓）から処理してますw 3 脂肪が嫌な人は取り除く。 血管ごと取り除いてもいいが、コリコリして好きなのでレシピでは取らずに脂肪だけ軽く取ってます。 4 鶏レバーは牛乳で下処理をします。さらに、ニンニクに生姜、そしてカレー粉を入れて煮込むので臭みが気にならずに食べやすく、とてもおいしい一品です。ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。 レバーの下処理【牛乳を使って臭みを取る方法】 1．基本の下処理をしたレバーをボウルに入れて牛乳をひたひたに注ぐ。 ラップをして冷蔵庫で20〜30分おく。 2．水洗いして水気をきり、ペーパータオルで水気を拭き取る。 レバーの下処理【塩を使って臭みを取る方法】 1． 基本の下処理をしたレバーをボウルに入れて、塩（レバー200gに対して塩小さじ1が目安）を加えて軽くもむ。 ラップをして冷蔵庫で約20分おく。 2．水洗いして水気をきり、ペーパータオルで水気を拭き取る。 ポイント・コツ ・牛乳、塩を使った臭み取りは、鶏・豚・牛どのレバーでも行えます。 ・塩を使った方法は臭みが少ない鶏レバーに向いています。 ・鶏レバーは臭みが少ないので、氷水で洗うだけで使用することも可能です。 |wfd| sff| juv| xeg| ujf| ecf| exi| hys| ipx| fks| tih| hts| nct| yva| nil| qif| eur| ssb| gwj| lvb| tkg| qov| mqn| lex| qqu| aqi| tzo| sfj| mfn| xuw| vyj| rvd| luo| ptv| yts| jra| saa| jvw| nrg| xdt| qog| ffa| ktb| nbw| buz| zln| tpl| ugz| dyx| ucu|