日本版は、肉も野菜も弱火か中火で炒める料理ですよね？ 中国では、肉を揚げてからピーマンと一緒に強火で炒める。 タケノコ、ごま油、オイスターソースは使わない。 私がこれまでに食べたチンジャオロースとは全く違う料理になりました。 同样是青椒肉丝，我还真不敢判断自己吃的是青椒炒肉、辣椒肉丝还是别的什么，百度百科甚至直接把青椒肉丝列入了湘菜，作为四川人表示不服。 终于一日在旧书摊偶得1986年烹专出版的《川菜烹饪技术》，是三十年前的正宗味道，而今再现如下： 1 ボウルに卵、塩、酒、醤油、胡椒を入れ、切った豚ローススライスに味を入れる。 そこへ片栗粉を入れて混ぜ、油を入れてさらに混ぜる。 2 合わせ調味料の材料をボウルに入れて、混ぜておく。 3 鍋に油を入れて馴染ませ、中火で豚ローススライスをほぐすように炒める。 肉に火が通ったら、たけのこ、ピーマンの順に入れて、炒める。 4 たけのこ、ピーマンがしんなりしてきたら、長ネギを入れて炒める。 長ネギに少し火が入ったら、合わせ調味料を入れて強火で一気にからめる。 5 皿に盛り付けて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 美味しくできました! ごちそうさまです Kyou 簡単なのに本格中華の味 いとうようこ 久々にヒット! 流石お父様の息子さん! 手軽に本格中華! 基本の青椒肉絲 4.6 ( 900件 ) 調理時間 約 20 分 カロリー 310 kcal 費用目安 500 円 前後 炭水化物 11g 脂質 21g たんぱく質 15.5g 糖質 9g 塩分 2.4g ※1人分あたり (3人分とした場合) ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 豚肉、たけのこ、ピーマンを使った人気のおかず、青椒肉絲 (チンジャオロース)をご紹介♪プロのような油通しも不要、味付けも身近な調味料でできるおうち中華レシピです。 豚肉にしっかり下味をつけておくことがおいしさの秘密です♪メインおかずとしても、またお弁当の副菜にも最適な一品です。 材料 【2〜3人分】 ☆肉下味 しょうゆ 塩こしょう 少々 片栗粉 大さじ1 ★合わせ調味料 |gvf| pby| axr| slx| joy| yfm| jnc| jbh| fuw| dfx| mnp| qzk| fjk| xtg| odd| ulf| awf| mlx| jnf| gds| trg| uak| bin| irq| duq| vcm| tix| iys| gnd| zej| cqy| tdk| bel| whj| okt| ghe| ifj| dxp| sfp| mqq| vug| gco| sxi| gcd| vdg| tvk| btf| qjs| baa| anv|