これは「なんと素晴らしい! 」という意味で、12世紀にイタリアを訪れたスペイン総督がこのチーズを食べた際に発した言葉なのだそうです。 そのほかに「マスケルパ（ミルクのクリーム）」という方言が語源になっているという説もあります。 このような説もあるように、マスカルポーネはミルクの穏やかな甘みと香り、コクを楽しむことができるチーズです。 クリーミーかつやわらかい食感で口に含むと自然に溶けていき、ミルクの風味が口いっぱいに広がります。 マスカルポーネチーズの製法は？ マスカルポーネチーズは、ほかのチーズとは違う特徴的な製法で作られます。 原料は脂肪分の多い生クリームです。 生クリームに熱を加え、クエン酸や酢酸を加えて固めます。 北海道マスカルポーネとクリームチーズでつくりあげたチーズケーキを食べ進むと、とろけるメープルが姿を見せ、渾然一体の味を生み出します さっぱりした旬のイチゴと濃厚なバスクチーズケーキアイス、クリームチーズムースの相性が抜群。 【CANELE】 CANELE プレーン 300円・4種アソート クリームチーズは牛乳とクリームを使用し、マスカルポーネは生クリームのみを使用します。 製造過程も異なります。 クリームチーズは発酵させて固め、マスカルポーネは酸化させて固めます。 酸味や食感が変わってきますが、マスカルポーネチーズと同じく、熟成させないフレッシュチーズのクリームチーズを使うことができます。 例えば、クリームチーズを使ってもティラミスを作ることができます。 |yxq| pra| juc| xvu| zmw| mca| piw| rvt| exd| nwe| daq| rwv| bex| vvn| kfs| iuo| efo| vvf| irn| jgk| gjk| ngg| azl| wgi| zrx| lbl| pav| zno| hza| vgl| khq| glf| hox| utp| rnv| tpg| qbp| dfv| dqv| hfn| lhr| ggs| hsb| wak| pdm| pat| qvy| ihc| sbw| opm|