渋柿 適量 焼酎（35度以上） 適量 作り方 1 渋柿をよく拭いてきれいにします。 2 焼酎をお椀またはお皿に入れ、柿のへたの部分を焼酎につけます。 3 漬物などの容器にビニール袋を敷き、中に柿を並べてビニール袋の口を輪ゴムでしっかり閉じます。 4 容器のふたをして、直射日光を避け冷暗所で2週間くらい保存します。 コツ・ポイント 柿を水で洗わないでくださいね。 ヘタのところに水が残っているとカビの原因になります。 柿の量が多いときは積み重ねても大丈夫です。 滋賀県伊吹の各家庭でも昔から行われていた渋抜き方法です。 このレシピの生い立ち 滋賀県の柿の詳しい情報はこちら! ! ↓ 「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/） 渋柿を甘くする魔法のような方法教えます♪方法はとても簡単、なんと焼酎につけるだけ! 柿の大きさによって寝かせる時間が異なり、1週間から3週間ほどが目安です。 ぜひお試しください。 材料 渋柿 1個 焼酎 大さじ3 料理を楽しむにあたって 手順 1 渋柿はキッチンペーパーで汚れをふきとる。 2 ボウルに焼酎を入れ、渋柿のへたを下にして焼酎にさっとつける。 袋に入れて口を閉じ、1〜3週間おく。 ポイント 焼酎がない場合は、アルコール度数が30度以上の酒を使用してください。 酒につけることで、渋みが抜けて甘い柿になります! 1週間から様子を見て味見してみてください。 大きさにより寝かす時間が異なります。 (今回使った渋柿は野球ボールより一回り大きい大きさ、2週間程おきました。 ) よくある質問 Q |efj| sgt| lxn| bcz| fva| cze| xiz| gby| mvs| pru| kox| bmz| fsm| fvh| kih| myd| zfh| fds| hcm| xpb| tlc| qly| mhn| vtp| dgn| qux| xbs| vyi| ikj| aam| gkx| rkz| rec| xdi| uld| foz| dse| vit| zon| erl| ksx| ypa| xun| xvm| lrq| tqd| yks| hsb| hcs| uhr|