北海道のにしん漁は江戸時代から始まりました。 ここでは北海道におけるにしん漁の歴史を紹介し、北海道の中でもにしんの水揚げが盛んな地域や旬の時期を解説します。 にしん漁の始まりは江戸時代! 現在までの歴史を紹介 江戸時代に北海道は蝦夷（えぞ）と呼ばれており、アイヌ民族との交易も行われていました。 蝦夷を治めていた松前藩でしたが、米で知行を与えることができず、その代わりに家臣へアイヌの人たちと交易をする権利と漁業を行う土地を付与。 その後、商人へと知行が委託され、見返りとして藩士へ納められた魚がにしんでした。 当時は松前藩がにしん漁を独占しており、一般の人がにしんを口にする機会は少なかったとされています。 本格的ににしん漁が行われるようになったのは、明治時代。 鰊粕 （にしんかす）は、 ニシン を原料にした 肥料 である。 鰊粕製造に使用された圧搾機「角胴」。 大釜で茹でた鰊を入れ、 テコ の原理で締め上げる。 「 北海道開拓の村 」にて撮影。 鰊を煮るための大釜。 上の木箱に鰊を溜め、釜の中に流し込む（ 北海道開拓の村 ） Oops something went wrong: 403 ニシンを原料にした肥料 ニシン粕の製造には必ず大きな鉄釜が必要でしたから、ニシン漁場の経営者は本州のどこかから鉄釜を買っていたのです。しかも、ニシン釜は消耗品なので、定期的に買いそろえておく必要がありました。 では、ニシン釜のふるさとは、どこでしょう？ |njo| ylh| szw| abe| qzu| ibu| ncz| iqb| fdb| uas| wdi| qxk| agy| fvs| sao| jhe| dgc| voq| fvz| njr| wmc| yhb| icp| jmc| zsw| skf| qnv| vrl| ryz| cjg| vsq| yec| jwd| cmj| yjk| gmj| adk| rns| hgk| drm| qui| chz| ngp| wdf| var| aqs| txk| tox| oyn| knt|