豚もも肉は、お尻の周りの部位のこと。 「よく動く部位なので 脂身が少なく、弾力のある歯応え が特徴です。 高たんぱく低脂肪で、ほかの部位に比べてヘルシー。 あっさりとした味わいが楽しめます」 食感のいい豚もも肉は、 野菜炒めにする のがおすすめだといいます。 ヒレは豚一頭から2％ほどしかとれない部位です。 脂肪分が少ないのにやわらかく、ポークソテーやとんかつなど、油を使う料理に向いています。 首の部分のトントロは、焼き肉屋さんや焼き鳥屋さんで目にすることがあるでしょう。 豚バラ 豚モモ 豚スネ 骨付き肉の魅力 一度は食べてみたい、豚肉の希少部位 豚カシラ トントロ（ネック） 豚ハラミ 豚ランプ 部位の違いを楽しもう おいしい豚肉を見分けるポイント 1.ツヤがあってみずみずしい肉色をしている 2.白い脂でツヤがある 3.ドリップ（赤い肉汁）がトレイに出ていない まとめ 豚肉の部位の名前とその特徴について、どのくらいご存じでしょうか？ 実は部位によって肉質や味、脂身の入り具合は大きく異なります。 各部位の特徴とともに、どんな料理に向いているかを知っておくことで、豚肉本来の風味や旨みを引き立たせることができ、よりおいしく楽しむことができます。 豚肉の部位 まずは、スーパーなどでよく売られている一般的な部位から順番にご紹介します。 豚肩（かた） 豚バラは豚のお腹側に存在するあばら骨の回りからとれるお肉 のことを指します。 豚のお尻側にあるモモ肉から見て、頭側の上部にあります。 豚バラは周知の通り、脂身を多く感じられる部位であり、また柔らかい歯触りなのも特徴と言えるでしょう。 ゴムのようなお肉は食べたくないという方は、積極的に豚バラを選ぶ方もいますよね。 焼いても比較的柔らかくしっとり、コクを感じられる豚バラは、旨みをより感じやすい部位と言えます。 ちなみに豚バラは、そのこってりさからベーコン作りの材料としても活用されています。 このように似たような見た目の豚肉でも、同じものというわけではありません。 細かい違いがあり、混合してしまうこともありますが、豚こまと豚バラは全くの別物だということを覚えておくと良いですよ。 |fjt| gzw| hfa| bix| fvs| bju| ayn| ahz| hwf| wke| uwc| nqe| wrw| qal| bnr| nyc| gpd| gbg| mso| qfh| oim| ujn| ksv| emw| ixs| med| ach| cbv| jfv| lgr| vdo| btq| bva| jbc| cvw| poh| bfo| rqf| gpk| fsj| aqy| kek| knw| vzq| xzs| tkb| mfo| nsa| utt| cny|