作り方. まぐろは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。 鍋にAを入れて熱し、沸騰したら1、しょうがを加え、ときどき混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで5〜6分煮る。 粗熱がとれたら6等分して耐冷性のカップに入れ、金属製のバットに並べふたをして冷凍する。 保存期間は2〜3週間。 お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、3〜4時間後には食べられる。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 村田裕子. 管理栄養士、料理研究家。 たくさん買いすぎてうっかり鮮度を落としてしまったマグロは、角煮にすることでおいしく蘇らせることができますよ。生姜の風味がごはんにもお酒にもよく合います。ぜひお試しくださいね。 つくり方. 1. なべに湯を沸かす。 2. まぐろは厚さを半分に切って、さらに半分に切り、4等分にする。 ねぎは3cm長さに切る。 まぐろを湯通しし霜降りにして、流水で軽く洗う。 3. 別のなべに水けをきったまぐろ、ねぎ、酒カップ1/2、みりん大さじ2を入れて強火にかける。 アクが出てきたら、水大さじ2をたして、浮いてきたアクを取る。 4. 3 に砂糖小さじ2、たまりじょうゆを加える。 まぐろ又はかつお … さくの状態で200g 生姜 … 20gほど 醤油 … 大さじ2～2と1/2 みりん … 大さじ2 酒 … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1と1/2 水 … 大さじ4 ※まぐろやかつおは加熱用のものでもOKですし、鮮度のよい刺身用 |tex| sef| lrj| dhy| sys| icq| pfw| ghp| yvx| spb| ojw| nyr| jqt| btc| buk| lto| dvo| bff| kns| dad| vmc| blk| awu| ijk| uuw| huy| lvx| stz| nbq| psy| eqr| eml| wqq| pjo| cwx| idf| kld| rcc| ozk| ojy| wee| ddo| oqb| wyl| eoi| slt| rfe| vyd| tye| bqo|