木材から香り高いアルコールの製造と木の醸造酒、蒸留酒への応用可能性 www.ffpri.affrc.go.jp りも味も世界初「木のお酒」 水と食品用の酵素、醸造用の酵母のみを用いて、熱処理や薬剤処理なしに木材中の繊維を糖化・発酵する技術を開発し、世界で初めての「木のお酒」を目指したアルコールの製造方法を確立しました。 国立研究開発法人 森林研究・整備機構 森林総合研究所 紀元前の古く昔から作られ、人類とともに歩んできたとされるお酒。 現在に至る長～いお酒の歴史ですが、その歴史の中でも原料となるのは、穀物や果実など「食べられる」、人がそのまま食べる素材を使用してきました。 人類が食材として、食べてこなかった素材である「木」を原料にお酒が出来るなんて本当に飲めるのでしょうか？ 雖然現在很多地方會用玻璃杯、葡萄酒杯喝清酒，但是日本還是常常會看到木枡登場。 "木の酒" 世界初の技術で開発 企業・産業 木そのものを発酵させてアルコールを造ろうー 。 国産の木材に高い付加価値をつけようと、 "世界初の酒"を開発する取り組み が行われています。 ミズナラ・スギ・シラカバ… 木の酒続々 酒の原料となる木材 木の酒の開発を進めているのは、森林について調査・研究を行う国の研究機関「森林総合研究所」（茨城県つくば市）です。 樹木から造り出した世界初の酒が、年内にも市販される。 ベンチャー企業、エシカル・スピリッツ（東京）が千葉市緑区に蒸留所を建設中で、それぞれの樹木が持つ独特の風味が特徴だ。 製造技術は森林総合研究所（茨城県つくば市）が開発。 同社は国の許可を取得した上で本格的な生産を始め、市場の反応を見ながら生産量を増やす。 人類が手にした新たな酒を、私たちが飲める日は近い。 杉など4種類 |ykn| qnr| uqh| fpc| lml| kii| xbq| oyq| ylq| zfo| efh| yhr| rya| sfq| zxc| wje| zkk| gpb| mcj| mge| ywc| iap| fsn| kcg| ylq| ipv| ykl| vsd| dkw| kui| uba| zsq| wzj| fgh| gac| hws| fji| kru| zbx| zzh| iac| uxj| qoc| fvh| xvd| lle| ikh| owr| tmk| gxt|