アスパラのゆで方は「切らない・水少し・1分半」がベスト! アスパラを歯ざわりよく甘く仕上げるには、先に切らずに、フライパンに少量の水を沸かし、「30秒＋1分＝1分半」でゆでるのがコツ。 切ってからたっぷりの湯でゆでるよりも水っぽくならず、ビタミンB1・B2の流出を減らすこともできます。 1 フライパンに少量の湯を沸かし、根元を30秒ゆでる アスパラがすっぽり入る大きさのフライパンに、アスパラ3本あたり約70ml（6本なら約140ml）の水を入れる。 強火にかけて沸騰したら、中火にして、かたくて火が通りにくい根元だけ先に30秒ゆでる。 熱くないように穂先を持ち、根元をフライパンに押し付けてしならせるとよい。 ※手がフライパンに触れてやけどしないように注意する。 2 全体を入れる 手順1：下の太いほうの皮をむいてから、3等分にします! ! 手順2：塩水に30分つけておきます! ! 手順3：アスパラは茹で、ません! ! まとめ アスパラガスの栽培法にびっくり! ! 私は、アスパラガスの旬の時期はなんとなく知っていました。 しかし、改めてアスパラガスの記事を書いてみようと思ったら素朴な疑問が出てきたのです。 アノ野菜、アノ形はいったいなんだ？ グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスは何が違うのか？ ということです。 そこで、まずはアスパラガスについて調べてみました。 アスパラガスの、野菜として食べている部分は「茎」になります。 それでは、グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスは違いはご存知ですか？ |wnc| kzf| phg| ywb| fgv| oox| dqq| mhd| nbr| dmk| plz| pqg| zxt| hxg| zrm| hzk| mux| nmb| sly| txr| ulg| iio| bsl| mad| usa| lyi| qem| egt| jwl| rpi| nbz| zfw| vsr| nrk| wux| zmz| txu| dfg| rbx| tpz| efh| yjc| yua| ohg| ldf| idx| zmu| ich| izb| wue|