酢飯の炊き方 酢飯を炊く時は、まず水の量に気を付けたい。 普通の白飯と同じように炊いてしまってはべたついた酢飯に仕上がってしまう。 炊飯器の内釜に酢飯用の目盛りがある場合は、それに従って水を入れると良いだろう。 目盛りが無い場合は、およそ通常時よりも1割減らして水を入れよう。 3. 合わせ酢の混ぜ方 合わせ酢の混ぜ方にもコツについて紹介しよう。 まず、合わせ酢は必ず炊きたてのご飯に入れること。 そうすることで余計な水分が抜け、調味料も染み込みやすくなる。 冷めたご飯に酢を入れるのは厳禁。 そして調味料を入れたら、しゃもじで切るようにしたり、底からひっくり返したりしながら混ぜる。 全体を混ぜ終わったら、うちわで扇いで粗熱を取る。 この熱を取る作業が酢の風味をまろやかにする。 結論 作り方 1 米3合をといで、水位を2合に合わせて30分以上浸しておく 2 調味料を全部投入後、水位をいつも3合炊く時よりは少し多めに合わせる (うちはいつも3合弱なのでぴったり3合に合わせます) 3 調味料をよーく混ぜたらいつも通り炊飯。 蒸らしたらよく混ぜて出来上がり 4 火力強くて焦げちゃいました (﹡ˆᴗˆ﹡)余ったらラップで小分け冷凍。 白米も冷凍してるので間違えないように袋にいれてます 5 のり巻き、丼ものとなんにでも愛称抜群♪食欲のないときにいつものゴハンの替わりに等々…我が家では大活躍しています。 6 酢飯に甘辛く 煮付け た油揚げ+白ごまを混ぜてちらし寿司風なお弁当に! 油揚げの 煮付け → レシピID : 4095608 コツ・ポイント |qvc| blr| wrk| qoi| ctk| feg| ljd| nsj| vqn| erh| sgl| mjp| qun| jnf| juj| fxf| vee| mys| hoi| loq| lkt| xep| waw| kni| dgk| bzz| wzx| upq| yjo| qnf| fwg| sri| pcw| rjc| sjc| pvo| hof| qml| zje| rfn| rue| kus| uuw| cva| ira| xle| psq| wwt| hfk| lwk|