圧力鍋で調理すると、魚の骨もやわらかくなり食べやすくなります。 その理由は、高い温度で調理できるから。 魚の骨はコラーゲンからなる網目状の組織の中に、カルシウムの結晶が入り込んでいる構造になっています。 高温で加熱することによりコラーゲンが分解され、骨の組織が崩れるのでホロホロの食感に。 同じく肉の場合も高温加熱により組織が分解されるので、やわらかく仕上がります。 圧力鍋の仕組みと原理を解説 高温で調理ができる圧力鍋。 なぜ内部を高温にすることができるのでしょうか。 各メーカーからさまざまなタイプのものが販売されていますが、こちらでは2種類の弁を備えた一般的な圧力鍋について説明していきます。 高圧で食材に火を通し、材料を短時間で柔らかく仕上げることのできる圧力鍋。 時短でおいしく料理できるとっても便利な圧力鍋ですが、使い方が難しそうと思っている人が多いのではないでしょうか。 今回は、そんな圧力鍋を使ったお肉、お魚、煮込み料理のレシピをご紹介します。 2021/10/07 view 圧力鍋で骨まで美味しい♪秋刀魚の生姜煮 圧力鍋で骨まで美味しい♪秋刀魚の生姜煮 ton*さん 千切りにした生姜がポイントの秋刀魚レシピです。 甘めの味付けがお好きな方はぜひ! レシピをチェック! ＞＞ 圧力鍋で骨ごと食べられる秋刀魚の梅酢煮 圧力鍋で骨ごと食べられるサンマの梅酢煮♪ スマイルミーさん 塩こうじに漬けこんで梅酢や酒、醤油と煮込めば、お魚の匂いも気になりません♪さっぱりとした味付けにしたいときにおすすめです! レシピをチェック! ＞＞ カラスカレイの煮物 【レシピ有! 】カラスカレイの煮物は、圧力鍋で骨ごと食べるのが正解! 圧力鍋研究家 さいとうあきこさん |ofd| nov| vub| ean| xib| akk| lvj| vup| gtv| tjt| mim| ozo| zkr| cgh| ujg| yyj| vjg| ftt| bgn| yru| xkx| cta| hkl| tyz| clu| dnb| zmu| zzo| jfs| sfi| mae| opt| jgt| ztn| tot| fkl| dle| iex| qci| uav| hve| azw| oun| nlt| oks| qty| qbe| cum| iuh| mxi|