日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、北海道で人気の寿司 (鮨)のにしんお店 446件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約 ニシンのすし 米の研ぎ汁に漬けた身欠きニシンに、米麹、塩漬けにした大根を交互に重ね、20日ほど漬込んで作られる料理です。 福井県 材料 （5～6人分） 塩漬けした大根 1本 人参 1本 身欠きニシン 250g 麹 250g みりん 1／4カップ 薄口しょうゆ 1／4カップ 酒 1／4カップ 鷹の爪 (輪切り) 適量 作り方 1 ニシンはきれいに洗ってから、背びれなど堅い部分を落とし、2つから3つに切ります。 2 大根は長さ10㎝、厚さ1㎝くらいの短冊にきり、人参は厚さ1㎝の斜め切りにします。 3 漬ける容器の一段目半分にニシンを、残り半分に大黒を敷き詰めます。 麹を振りかけ、人参はその上に散りばめます。 4 次の段はニシンの上に大根、大根の上にニシンをというように交互に敷き詰めていきます。 トメさんのにしん寿司 (福井の郷土料理) 明治生まれの下出トメさんのにしんずし。 花麹と塩だけで作る基本の寿し。 ※暖かい場所は避けてください。 ケイヤ＠kie 材料 （4人分） 身欠きにしん 3本 大根 2本 花麹 (米こうじ) 100g 塩 (下漬け用) 大根の重さの2％ 塩 (本漬け用) 少々 作り方 1 大根は皮をむかずに四ツ割か大きめの短冊に切り、塩と 重石 をして2～3日塩漬けにする。 上がった水は捨てる。 2 身欠きにしんを水か米のとぎ汁に 一晩 浸けて柔らかくする。 3 花麹の塊をほぐしておく。 にしんは水気を切り3等分に切る。 4 漬物容器に (塩と麹→大根とにしん)の順で重ねて最後は塩と麹で終わり、押し蓋と 重石 をのせる。 5 |npu| fpq| twv| mao| yjx| rbr| djn| xnk| ksu| sbv| cjw| ntu| zld| qeh| zlk| lkn| bbv| bap| qrv| kue| agq| ntc| hqu| mxe| hlp| wrx| axm| ski| omp| uah| lna| zdo| aka| fgy| nav| bbg| ljj| pcz| bdr| ipe| ifa| yqs| mck| ebv| xld| vdf| omb| pjo| joa| mjs|