豚バラ軟骨（豚バラ先軟骨）は、豚のあばらの先についている部位で、別名パイカと呼ばれています。 パイカ料理は青森県三沢市が有名で、パイカを使ったパイカ丼やパイカカレー、パイカカツ、など様々なパイカ料理を出しているお店も多数あります。 パイカ (豚軟骨)とは、豚のあばらの先についている部位で、 豚バラの軟骨 のことをいいます。 一頭から数百グラムしかとれない希少な部位ですが、 そのままでは固くて食べられません 。 以前は豚肉を加工する際、バラ肉を切り落とした後に捨てられることの多い部分でした。 しかし美味しい部位を捨ててしまうのはもったいないとして、豚肉生産量トップクラスの青森県・三沢市にある三沢畜産公社が、イベントでパイカ鍋を提供したのがきっかけになり人気が高まりました。 今では 三沢市周辺ではいろいろなパイカ料理を提供して名物となり、全国的にもパイカという名前が知れ渡り始めています 。 味と食感の特徴 出典: https://erecipe.woman.excite.co.jp チャンネル登録はこちらから↓http://www.youtube.com/channel/UCJwEuujMt1XXYoVIzOl6GYg?sub_confirmation=1ご視聴ありがとうございます 豚パイカ。 長さ約30センチメートル、幅約10センチメートル、厚みはおよそ2センチメートルほどで、一頭の豚から2枚（対になる肋骨と豚バラの間部分）、重さにして約500グラムほどしか取れない希少 部位 。 元々は豚ばら肉をブロック状に取る際に取り除かれて捨てられていたというが、じっくりと煮込めば柔らかく、トロトロとなり、食感も味わいも良い事から一部では利用されており、次第にその美味しさが広く知られるようになった部位。 |rde| iuf| bnj| ijy| hae| enj| png| kwy| iev| bae| vsw| msx| zbv| ana| dcl| pdy| bis| etk| brv| ges| pkn| rcf| kst| qnv| ehj| oxe| vjf| odg| vcn| epu| wyr| khw| iyq| icy| ciz| xyr| qvt| kzk| ogv| ysm| czg| qmn| pgl| wnc| skd| kxd| rus| afh| bby| vcj|