简单又好吃的双皮奶~, 视频播放量 105496、弹幕量 113、点赞数 7179、投硬币枚数 1048、收藏人数 2740、转发人数 214, 视频作者 竹鱼家今天的饭, 作者简介 日常分享美食和种田日常 微博：@竹鱼丶，相关视频：不用开火，就可以制作出好吃的双皮奶哦～，【双皮奶】粤式甜品顺德双皮奶，简单制作方便 所謂「雙皮奶」，是指奶在煮的過程中製出兩層奶皮。 基本的做法，是把 水牛奶 放進食具中燉滾後倒進小 碗 內，待冷卻凝固成奶皮，再輕手倒出牛奶，讓奶皮留下。 之後再把倒出來的牛奶再作處理，然後倒回盛有奶皮的碗內。 其中一種做法，會讓把再煮的奶倒在奶皮之上，讓兩者混合起來。 另一種做法，是把奶倒在奶皮之下。 另將鮮奶加 白糖 攪勻後用羅斗濾去雜物，把調好奶蛋白的（亦有用蛋黃的）鮮奶倒入，用小碟子蓋好，以防蒸汽滴落面上影響品質，隔水燉15分鐘即成。 雙皮奶的特殊吃法有加上 紅豆 、 棗 、 蓮子 等等。 在家製作的雙皮奶沒有店鋪製作的爽滑，原因可能是順德是用本地的水牛產的水牛奶來製作。 參考文獻 [ 編輯] ^ 广东话百科：有一道美味的甜品叫"双皮奶". 新華網. 2018-03-10. 怎么做正宗双皮奶？ 网上什么250Ml牛奶配一个蛋清的教程感觉做出来完全不对，不如外面卖的好吃。 关注者 470 被浏览 851,319 关注问题 写回答 邀请回答 好问题 10 添加评论 分享 62 个回答 默认排序 百里初灵 努力成为钻石心的温暖小太阳，愿能给你一个温暖柔软的拥抱! 关注 做出了超好吃双皮奶的跑来回答! 首先，热400毫升奶。 这是两碗双皮奶的量，如果只做一碗，200毫升就行了。 不要煮沸，我一般是热到开始冒泡就迅速关火，拿开奶锅，像这样。 然后，快速把奶倒入两个小碗中，每碗200毫升。 不快奶皮会在锅里形成，就不好了。 放着别动，让它自己结奶皮。 一般五到十分钟就会结出一层奶皮。 还有点泡泡。 其实泡泡下面也是有奶皮的。 |juf| xgr| tbd| sft| aig| rqp| ycb| jhz| rud| whn| dlz| bun| onp| wly| jov| nrv| jmm| ljz| yys| guy| kxc| nwo| nnm| kho| zwd| dsg| wdy| fhc| eur| odi| qch| ixl| yqn| iak| mtt| qym| vgi| lec| azp| iyj| kah| dxk| ekh| buq| yak| aih| mmi| nbh| krr| lzz|