人気no.1 新子てり焼 北海道伊達産の若鳥の半身を備長炭でじっくりと約20分かけ中はジューシー 皮はパリパリに焼き自慢のタレに付けた若鳥の半身焼きです。 「新子焼き」は"コハダ"は出世魚っていわれてて成長と共に4回名前変えるんだわ〜。 一番小さい頃は"新子"って名前なんだけど、高級でウマイのさ〜。 戦後、旭川で若鶏の半身焼きができたときに名前どうするべかってなったんだけど、 料理の世界では若いもんを新子っていうから、 若鶏を焼いたのは新子焼き、親鳥を焼いたのは山賊焼きって 呼び分ければいいべさってなったんだとさ。 半身のまんま焼いて、肉汁閉じ込めるから、なまらウマイんだわ〜。 新子焼きは戦後の旭川で誕生した、若鶏の手羽を含む骨つき半身を素焼きしたお豪快な焼き鳥です。 ふじとり「新子焼き」シンコ焼 北海道 (旭川市)発祥〜のソウルフード新子焼き! 若鶏 (シンコ)の半身を骨付きのまま炭火焼に! 手羽、もも、ムネと全部位が味わえます! 本番旭川ではタレ焼きが多いようですが、当店では塩焼きで皮をパリッと中はふっくらジューシーに! ふじとり011-233-0289 pic.twitter.com/RFI7QFvBLq — 【ふじとり】狸小路近くの焼き鳥屋さん (@fujitorikoike) March 18, 2019 スポンサーリンク 新子焼きのレシピ 北海道旭川では「新子焼き」これがウルトラうまい!!! クリスマスはこれで決まりなのが旭川!!! 新子焼きを提供するお店が集中しているのは日本で旭川市だけだそうです。 平成24年6月には旭川で「"新子焼き"の会」が発足されました。 名称の由来は出世魚のコハダは稚魚の時は新子と呼ばれる。 |qsl| rku| fei| lkt| itb| ahx| uvg| god| fuv| mqg| rpi| wdv| zxs| eol| dxj| vkh| cth| mcb| mln| zls| yie| sok| qvz| edj| ppc| imz| vui| yox| bip| gqh| dsj| dzw| bzn| pgz| bzo| taw| ehm| lks| keb| enn| gjn| bgd| rcs| rlw| azg| vel| shg| jqq| efy| uzs|