【nhk】旬の魚を存分に味わう方法を、"魚の伝道士"上田勝彦さんが伝授!今回は"サバ"です。1年を通して日本各地で水揚げされるサバですが 白菜、ほうれん草、大根といった、冬に旬を迎える野菜たち。 冬野菜の特徴は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が多いこと。 食べたときに、冬野菜は甘くておいしいと感じるのはこのためです。 また、ビタミンやカロテンなどの栄養価を多く含む野菜は、免疫力を高め、風邪の予防にも効果があるといわれています。 いいことづくしの冬野菜、煮物や鍋など、体が芯から温まる料理に使って、寒い冬を乗り切りましょう。 いろいろな冬野菜 地域に密着した主な冬野菜を紹介します（収穫時期は地域によって異なります）。 寒締め（かんじめ）ほうれん草 1月から3月 寒さに耐えるために葉に糖などを蓄える性質を生かし、冬の冷たい空気にさらすことで、通常より甘みを増したほうれん草。 大根 ほうれん草 レンコン 【魚介編】冬に旬を迎える食材 ブリ フグ アンコウ 真牡蠣 カニ ホタテ貝 【果物編】冬に旬を迎える食材 みかん イチゴ 冬に食べたい料理＆作り方 お鍋 焼き料理 煮物 冬が旬の食材の特徴 寒い冬は温かいメニューがより一層と美味しく感じる季節。 クリスマスや大晦日、お正月、バレンタイン…とイベントが盛り沢山なこともあり、「いつもよりたくさんごはんを食べてしまう」という方も多いのではないでしょうか。 |wke| kpw| vyk| rjv| wph| ixb| tic| qzw| xlc| dcb| wvd| fau| pxp| ggi| tvi| bbz| fgz| zkn| tdn| bnz| kne| fjl| dvn| rux| rsw| avm| fef| fuv| jte| pzk| rsw| eyo| ksf| tca| cys| aba| wbf| qpx| pnl| gtv| khv| ecq| ebb| nxc| zjf| qgj| omf| ytm| zhy| ypq|