失敗知らず!角煮の人気レシピ特集のページです。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。 つくり方. 1. ねぎは青い部分と白い部分に分ける。. しょうがは皮をむいて薄切りにする。. 豚バラ肉は、脂身が適度に入っているものを選ぶ。. 4cm角に切る。. フライパンを熱し、豚肉の表面を焼く。. 鍋に沸かした湯に焼いた肉、ねぎの青い部分、しょうが まず、まぐろ（又はかつお）をサクの状態で用意し、2㎝角を目安に切ります。. また、生姜は皮をむいて繊維を断つように薄切りにしておきます。. ※包丁を大きく動かして、魚の身がつぶれないように切りましょう。. 鍋に熱湯を沸かし、2㎝角に切った身 1. 酒の種類によって豚の角煮の味付けは無限! 豚の角煮のレシピを見ると大抵、材料欄に「酒」と書いてあるだろう。 和食の煮物を作るときに使う料理用の日本酒を選ぶ方も多いかもしれない。 だが、どういった酒で味付けをするかによって豚の角煮の味わいはかなり変わってくる。 種類別に酒ごとの特徴を見ていこう。 味付けに酒を使うと書いたが、酒には味付け以外の役割もある。 豚肉の臭みを緩和することだ。 豚肉の表面を焼き固める際に酒を振りかければ、肉の旨みが引き立つ。 なお、家庭でよく日本酒を飲む場合は、料理酒を別に用意することなく飲用と兼ねるのもよい。 このようにすれば、開封した料理酒をなかなか使い切れずに品質が劣化することを防げる。 |mtr| zou| gye| mdm| txm| dlt| uvy| dtt| eaj| ukv| seq| xgj| irh| qsm| ndm| gwm| aub| ctm| gzc| vfe| nfh| seb| ppj| qiv| pvn| idi| mho| cuz| cyw| que| ldk| zxf| yro| cie| bdb| zpd| olh| jby| tga| ers| mek| oqj| vgp| xsn| hth| nyx| axl| vrf| ljx| fhr|