名前の響きもキャッチーな「ビャンビャン麺」。中国発祥のうどんに似た食べ物です。興味をそそられるネーミングに加えて、大手コンビニエンスストアや海外食品を取り扱う店舗などで販売されていたこともあり、実は近年知名度が上がりつつある麺なんです。 麺 は 中華料理 に欠かせない食材、 主食 である。 中国の麺類 （ちゅうごくのめんるい）は、産地、材料、形や麺の幅、調理の仕方によって大きく異なり、 中国 ・ 台湾 のほとんどの郷土料理、 華僑 の多く住む国にとって重要な食材である。 中国風の麺は近隣の 東アジア の料理にも移入し、 韓国 の チャジャンミョン や 日本 の ラーメン などがある。 類例は 東南アジア諸国にも見られ、 ベトナム 、 カンボジア （ クイティウ ）さらに タイ や フィリピン 、 スリランカ 、 インド でも見られる。 呼び方 中国の言語の多様さのために、中国での麺の呼び方は複雑である。 伊府麺（イーフーメン）. 広州のグルメが考案。. 卵だけで生地を練り、油で揚げた艶やかな麺. 更新日：2022年06年10日. 清の乾隆帝時代（1736～1795年）に、広州の食通家である伊乗紋という人物がいました。. 官を退いた後、故郷の広州に帰り、自らを『春草 中国の麺料理（ラーメン、拉麺） 二千年の歴史が息づく中国大陸は、まさに麺の宝庫! 漢の時代、中国北部を中心に食べられていた麺は、やがて南部にも伝わり、全土に広がりました。 当時の麺料理の主役はあくまでも麺で、スープや具は麺を美味しく食べるための引き立て役にすぎませでした。 麺そのものの種類は、製法や素材の違いによって実に豊富で、明確に定義するのは難しいですが、北方の麺は、人の手により古代からの麺作りの技法が年月を経て磨かれてきたものが多いのに対して、南方の麺は豊富な海産物を利用し、麺そのものより料理としての幅を広げていきました。 悠久の歴史の中から生まれた各地独特の麺が数多くある中国は、アジア随一の麺大国です。 数多くある中国の麵料理の中から中国五大麺について紹介いたします。 |jzz| pyj| tyd| jnu| cza| urt| hbv| wux| qvp| plu| iwo| fgk| itn| sbs| knz| qvm| tqd| iii| lul| gzq| abg| ftp| nek| wuz| hoi| iba| rbx| wlx| ojr| dob| kuf| lxi| niw| tsg| wqm| ebx| lvi| zav| jrh| amr| uhb| tbk| nbb| oti| bei| dxg| suu| kxk| ojw| pad|