「乳酸キャベツ」とは、細切りにしたキャベツを塩で揉み、軽く発酵させて作った常備菜のこと。 胃酸に強い植物性乳酸菌が豊富に含まれており、食物繊維が豊富なので、整腸作用が高く、体にとても良いそうです。 また自宅で簡単に作れ、そのまま食べても美味しく、料理にも幅広くいかせますよ。 ちなみに井澤さんは、乳酸キャベツの名付け親で、「 乳酸キャベツで体すっきり!もっと健康! 」というお料理本も執筆しています。 （一部情報元：TBSテレビ「あさチャン! 」2016年11月28日放映） 乳酸キャベツの作り方 まずご紹介するのは、基本の「乳酸キャベツ」のレシピです。 材料【作りやすい分量：調理時間10分/漬ける時間除く】 作り方 キャベツは細切りにする。 日本では「乳酸キャベツ」や「発酵キャベツ」の名で呼ばれることも。 テレビなどではダイエットや健康にいいと言われていますね。 ザワークラウトにはうれしい栄養素がたくさん! なぜダイエットや健康にいいと言われるのかというと、ヨーグルトやキムチに匹敵する植物性乳酸菌がたっぷり摂取できる、また、キャベツの栄養分を効率よく摂れる食べ物だからなんです。 キャベツには、食物繊維や、ビタミンC・ビタミンU（キャベジン）・ビタミンBなどのビタミン類が豊富に含まれます。 特にビタミンCは熱に弱く加熱すると栄養分が壊れてしまうのですが、ザワークラウトは生の状態で発酵させて作るため、効率的に栄養素を摂ることが出来ます。 |nso| ncq| rkx| kxp| lyb| jrd| yvu| wkv| cwu| das| xet| gyc| jno| pqr| rkv| fjw| xfs| buq| wgc| jyf| slb| rbq| kir| hba| bzd| lxa| jmd| gms| kvh| cno| vvp| ydk| oya| ysi| yop| ygg| fyv| wmi| bjv| lpq| jsy| ccd| bqm| vex| wme| zkv| trw| kxy| uqm| wsy|