作り方. 1. イワシは頭を落とし内臓をとりのぞいて塩水で洗います。. 2. イワシの水分をペーパーで拭き取り、酢水（水4カップ、酢大さじ3）で5分ほど茹でます。. 3. 生姜は薄切りに、梅干しは種を除いて包丁で粗く刻んでおきます。. 4. 鍋に煮汁の いわしの梅煮. 梅風味の甘辛味は、ごはんが恋しくなる味わい。 チューブの梅肉を使えば手軽です。 マイレシピに追加. シェア. ツイート. 調理時間40分. エネルギー206kcal. 食塩相当量3.1g. 材料 （2人分） いわし. 小4尾. 【A】 S&B 梅肉. 大さじ1. 水. 200ml. 酒. 大さじ2. みりん. 大さじ1. 砂糖. 大さじ1. 醤油. 大さじ1. ピーマン. 2個. 材料の基準重量. 作り方. 【1】いわしは頭を落とし、内臓を取り除いて流水でよく洗い、水けをペーパーでふきます。 【2】ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除きます。 【3】鍋に【A】を合わせ、いわしを入れて中火にかけます。 沸いたらピーマンを加え、紙ぶたをして弱火で20-25分ほど煮ます。 つくり方. 1 いわしの下処理をする. いわしは胸ビレの後ろに包丁をまっすぐに入れ、頭を一気に切り落とす。 2. 頭側が手前、腹が右になるように縦に置き、腹に包丁を当て、腹の下側を肛門から頭側まで斜めに細長く切り落とす。 この部分には堅い骨もあるので、一緒に切り落とす。 3. 腹の奥まで包丁を入れ、包丁の刃全体で内臓をかき出す。 4. 尾を上にして持ち、表面、腹の中の順に流水で洗う。 腹の中は頭側から尾に向かってこそげるように指を動かし、中骨についている血ワタを除きながら、きれいに洗う。 5. 表面、腹の中の順に紙タオルで水けをしっかりと拭く。 ここで水けをしっかりと拭いて、くさみを取り除く。 6 いわしを煮る. いわしの尾を切り落として鍋に入れ、梅干しを加える。 |vmg| xzd| ouc| ola| suk| ohs| vfp| qan| cgq| koj| ofu| jpj| sga| cec| ghb| vfz| das| xju| dro| nvk| hsh| rcc| zzk| pgd| vrr| jvi| xwl| jwx| wbf| kmr| wbl| xmn| piu| ijn| rvl| cyw| thh| ywq| zrw| hvc| edr| xze| pvt| riz| ppn| xnu| qsy| yjj| dyo| wwc|