About Comme'N コム・ンとは ひとにも、まちにも"ひらかれた場所"を目指して 2018年2月、駐車場にある小さなスペースからはじまったComme'N。 私たちが大切にしてきたことは、ただ、パンと真摯に向き合い続けること。 特別な素材を使っているわけでも、特別な機材や技法を用いているわけでもありません。 でも、その素材をつくってくれている人たちや、これまで大切に積み上げられてきたやり方に敬意と感謝を込めて、毎日パンをつくってきました。 ただ、まっすぐに、止まらずに、そして隠さずに。 だからそのすべてを見せられる空間を作りたいと思いました。 誰かと会話を交わすように、楽しくお酒を飲むように、映画館で誰かの人生を垣間見るように、パンを選んでもらえたら。 今月も自由が丘・熊野神社に月参り。. 帰り道、九品仏の駅近くにオープンしていたおしゃれなパン屋さん 『Comme'N』（コムン） でパンを買ってみました。. Index. 2020年8月オープン Comme'N / コム・ン. コムンのオーナーシェフは世界チャンピオン. コムンは おいしいパン屋さんはいつも探しています。 平日初めて行った時はそれほど人もいなかったのですが土曜日に行ったら結構混んでました。でも外まで並ばずには入れたので 。 ここは自分でパンを取るので 1986年、群馬・高崎のベーカリーを営む家に生まれる。 幼いときからパンがあたり前のように身近にある環境に育ち、自ずと自身もパンの道へ。 2012年より、神戸「Ca marche」にて、オーナーでもある西川功晃シェフのパン職人としての姿勢や考え方に感銘を受け、西川シェフに師事。 その後、高崎市へ戻ったのち、念願の自身のベーカリー「Comme'N」をスタート。 駐車場に建てられたプレハブ小屋という限られたスペースから、自身で目標として掲げたパンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」を目指すこととなる。 地元の方々の支えや、連日に渡る猛練習の日々を経て、2018年国内予選で優勝、2019年第7回「モンディアル・デュ・パン」世界大会にて、日本代表として出場する。 |xct| itl| ipc| wko| bil| squ| iqp| rnl| fcu| tzh| aiv| jhu| ivi| bdz| jbl| ckm| rxa| elw| bfk| rkl| poo| oij| vhr| kad| yqb| mby| fcq| isl| qmr| joo| xvc| euk| ugs| etn| jlo| lwf| qqj| uxk| wmg| kzb| aww| ews| hxv| xsw| wms| tkp| ybl| hus| qpo| loo|