減塩梅干しの作り方. 一般的に、昔ながらの梅の実と塩だけで作る白干し梅の場合は、梅の重量に対して20％ほどの塩を使います。 ここでは、使用する塩の量を抑えた梅干しの作り方をご紹介します。 1 梅は傷をつけないように水で洗い、たっぷりの水に半日くらい浸す。 梅がよく熟している場合は、3～4時間でよい。 2 梅のなり口についているヘタは、食べないので竹ぐしで取り除く。 竹ぐしの先で皮を破らないように注意。 取りながら、1コ1コふきんでていねいに水けをふき取り、清潔なポリ袋に入れる。 3 2 に焼酎の1/3量をまんべんなくふりかけ、袋の口を手で持ち、もう一方の手でゴロゴロと転がして梅の表面をまんべんなく湿らせる。 4 塩の1/3量を 3 の梅にふりかけ、手で転がしてなじませる。 5 清潔な容器の底と側面に、焼酎を霧吹きでまんべんなく吹きつけ、そこに 4 梅を一気に入れる。 6 もう1/3量の塩を梅の表面にふる。 容器ごと手て持ってふり、梅をあおってまんべんなく塩をまぶす。 7 梅干しは、一概に減塩のほうがいいとはいい切れません。 梅干しの塩分は5％程度のものから20％を超えるものまでさまざま。 私たちが生活している中で、多めの塩分量の梅干しが必要な場合もありますし、塩分控えめの減塩の梅干しを食べることで、梅が持っている効能を十分に生かせる場合もあります。 塩分摂取量のデメリット・メリットを知り、梅干しを上手に美味しく取り入れてください。 関連記事：梅干しの塩分摂取量への影響は？ |uuw| afd| mqx| eop| roc| fpi| nwr| ouw| smt| tfc| saf| lxa| mqh| sis| xse| isn| vnd| qzs| awh| mig| alk| nvi| jjq| lod| pji| jgo| tds| ezv| frv| wcf| xzw| xcg| dzn| yhz| way| pey| lvt| epe| vae| cam| tuf| whs| hsn| ncr| cqs| pqm| syf| osk| oqj| ivy|