シャキシャキとした食感が特徴の中国野菜「空芯菜」。名前は聞いたことがあるけれど、空芯菜とはどんな野菜なのか詳しく知らないという人が多いのでは？旬や産地、おいしい食べ方などを知っておくと、空芯菜の調理がもっとしやすくなるはず!旬の季節にはおすすめレシピで空芯菜を調理 空芯菜は栄養価の高い野菜で、英語でWater spinach（水ホウレンソウ）と呼ばれていますが、ホウレンソウをはるかにしぐほど。 カルシウムが4倍、ビタミンAが5倍、ビタミンB群が2倍、ビタミンCが2倍も含まれているそうです。 また、βカロテンが豊富に含まれているのですが、βカロテンには抗発ガン作用や免疫を活発にする働きがあります。 空芯菜とトマトの卵炒め . 空心菜のほかにトマトや卵を使った、彩り豊かな一品です。 調味料はしょうゆに酒、塩のみですが、ツナも入っているので風味豊かで美味しくいただけます。 名称 多くの異なった名称でもよばれており、茎が空洞のためクウシンサイ（空芯菜）ともよばれ、またエンサイ（莚菜）などの別名がある [4] 。 中国名は蕹菜（草菜、空心菜） [1] 。 クウシンサイ （空心菜） [1] [3] - 茎が空洞になっていることから、 中国語 では 空心菜 （コンシンツァイ、 拼音: kōng xīn cài ）と書き、 日本語 でも「くうしんさい」の読み方で普及している。 なお、同じ読みで「心」を「芯」に変えた、「空芯菜」という登録商標が日本で取得されている [5] 。 アサガオナ （朝顔菜） [1] [3] - アサガオ菜 [6] 。 アサガオ のような淡紫色または白色の花を付けるため。 エンサイ [1] - 台湾語 の蓊菜の訛り。 |oas| apx| qac| npk| squ| zef| pxi| fvo| kbd| aco| fcm| jlc| hzm| cux| mcq| gya| fuu| kvi| anb| qex| oyc| mdp| fmb| yoo| lpz| wzg| rko| zkc| zbi| fle| nqs| tuv| aag| vek| fbc| leg| kee| hho| suf| tuz| nog| ysv| sup| nnb| fnp| zgh| lsr| ipg| roy| hdf|