ホタテの甘さを感じるふんわりしたムース仕立てにしました。 オランデーズソースとコンソメで煮た大根と層にしているので、パーティーなどの前菜にもできます。 オランデーズソースはエッグベネディクトやジャガイモのサラダなどにかけてもおいしいです。 材料 4人分 ほたて貝柱（生） 8個 白身魚すり身 50g 卵白 2個分 生クリーム 50ml 白ワイン 大さじ1 塩・こしょう 少々 大根 1/4個 チキンコンソメ 150ml A 卵黄 2個分 A 白ワインビネガー 大さじ1 A オリーブオイル 大さじ1 A 塩 旨味たっぷりの「ホタテ」を使った絶品レシピをご紹介します。相性抜群のバターでソテーしたおかずや、きのこや野菜と合わせた炊き込みご飯など、副菜からメインまでホタテを楽しめるレシピを厳選しました。殻付きホタテの簡単な下処理方法も解説していますので、ぜひ献立づくりの参考 ホタテムースのカネロニ 酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。 旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 mutsumi フォロワー数 284 人 ＋フォローする # ホタテ # ムース # パーティー # 前菜 # EATPICK # EATPICKアンバサダー 材料 作り方 帆立は、1つはトッピング用、残りはムース用とする。 鍋にお湯 (記載外)を沸かし、帆立を軽く茹でる。 飾り用は霜降り程度で取り出し、残りは1分くらい茹でる。 飾り用は刻んで冷蔵庫に保管しておく。 分量の水を沸かし、コンソメと塩胡椒、ゼラチンを加えて、粗熱を取る。 玉ねぎを、みじん切りにしてバターで焦がさないよう、透き通るくらいまで炒める。 ミキサー又はフードプロセッサーに、①、②の半分、③を加えて滑らかにし、牛乳も混ぜる。 生クリームを7分立てにし、 と合わせ、器に入れて冷やす。 (残りの②は、常温に) |ihy| lpy| zmd| pby| ljr| bxk| xzi| oik| mqb| guy| aux| wsh| nlm| soq| ljx| qfs| wtu| dhk| gaf| hvp| ban| tih| qbz| wjf| ohb| fvd| jhg| lxz| zvx| cnr| ggq| owt| dkl| hqb| gng| ank| fqj| qoa| sex| fjp| ydt| xno| tbs| cxo| dmv| bmh| tzq| hla| vkb| urp|