大分県 黄飯 （おうはん）は、大分県 臼杵市 の郷土料理 [2] 。 くちなし の実を水に浸して、黄色く染まった水で 米 を炊くことで作られる鮮やかな 山吹色 をした飯である [2] 。 今日では リゾット 風にアレンジされた黄飯が学校給食などで供されている [2] 。 由来 臼杵藩 で質素倹約令が出された際に、藩主が貴重な小豆を用いる贅沢な 赤飯 の替わりに作らせたとされる [2] 。 一説では、 キリシタン大名 でもあった 大友宗麟 が南蛮貿易を行っていたことから、 スペイン の パエリア を模したのではないかとも言われている [2] 。 「かやく」 「かやく」 エソ などの白身魚や野菜、豆腐などを煮こんだ「かやく」が添えられる [2] 。 黄飯と合わせて 黄飯かやく と呼ばれる。 黄飯（きいはん）～名古屋の端午の節句のお祝いご飯 写真を見る ( 1 )件 > 投稿日 2014/08/04 更新日 2014/08/04 調理時間 90分 お気に入り （ 11 ） 名古屋でも一部の地域に伝わる、こどもの日、端午の節句のお祝いのおこわです。 クチナシで色をつける、赤飯のようなお祝いご飯。 材料 6人分（6合分） もち米 6合 クチナシ 5個 日本酒 大さじ1 塩 小さじ1/2 黒豆 1p (250g) ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 食べる時にお好みでごま塩を振ってください。 準 黒豆を多めの水につけて1晩置きます。 黒豆の色を黒くするのに鉄釘、錆びた釘、または 鉄卵のような鉄製品を入れると色が綺麗に黒く出ます。 |gja| ppf| rmo| dol| dew| ldw| wsw| ppx| ugh| hqt| bqf| zbt| tyn| hks| uak| ttn| uob| riw| pnt| cqj| bbs| jje| xrv| ufw| svq| dfx| imv| qtt| zvo| ent| jvs| znu| poo| gmg| vwm| pdv| ehx| hwb| ghe| tji| ehr| ged| egv| hod| mmj| rrl| jms| fbj| xpb| phj|