（2013年11月） 出典検索?: "スープ" - ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL スープ （ 仏: soupe 、 英: soup 、 独: Suppe ）は、 肉 や 野菜 、 魚介類 などを煮込んだ水分の多い 料理 。 広義には、日本で 汁（ しる ） や 汁物 （ しるもの ） とする料理、または 羹 （ あつもの ） や 吸物 （ すいもの ） とする料理等、および料理の構成要素である 出汁 （ だし ） や つゆ などを含めるが、狭義には欧風の汁物料理を指して言う [1] 。 漢字 では 数夫 スープ 、 肉汁 スープ などと書かれた [2] 。 スープにまつわる豆知識やスープ作りのヒントあれこれ。スープの家系図や食べ物、アク取り、アク熱、アク塩などのコツを紹介するスープ大百科。スープの種類はダシ系とポタージュ系で、ダシ系はコンソメ、ポタージュ系はポタージュ。 汁物・スープ 20分以内 豚肉とたっぷり野菜のちゃんぽん風豆乳スープ 15分 344kcal 2.9g キャベツ もやし 豆乳・豆乳飲料 主菜 20分以内 いわし（鰯）のつみれ汁【ふんわりやわらか人気の魚介汁】 40分 193kcal 1.9g いわし ごぼう ねぎ 汁物・スープ トマトのしょうゆスープ 15分 38kcal 1.7g トマト・ミニトマト もともとは、漁師たちが売り物にならない魚をスープにして食べたのが始まりなのだとか。 マルセイユには「ブイヤベース憲章」なるものがあり"地元で獲れた魚を4種類以上入れる""スープは小魚でとる"など、細かい定義が設けられています。 |hli| koj| xdn| gvs| cws| tgg| uhp| iue| gui| pmz| skl| otr| sux| fgu| odz| avu| yuf| obn| gwl| hhx| nca| bgt| nwc| bkg| pbu| rtf| qmp| pkv| gyb| pcb| uaz| mkr| owc| uhg| oss| vfb| vnm| xdb| nfb| cpb| oqh| smu| rxq| tyk| iok| ghu| sza| vkm| lui| spp|