鶏もも肉をごろっと入れた茶碗蒸しはいかがでしょうか♪蒸し器がなくても深めのフライパンと布巾を使って簡単に茶碗蒸しが作れます。 和食の献立におすすめなので、ぜひお試しください! 材料 【2人分】 卵 1個 鶏もも肉 1/4枚 (60g) かまぼこ 2枚 しいたけ 1個 ☆調味料 水 150cc 酒 大さじ1 塩 小さじ1/4 和風顆粒だし 小さじ1/4 仕上げ用 作り方. 1 鶏肉は小さめに切り、かまぼこは薄切り、えびは背ワタを取る。; 2 卵は泡立てないように溶きほぐし、＜調味料＞を加える。 茶碗蒸しの器4つに 1 を分け入れ、かき混ぜながら卵液を注ぐ。; 3 蒸し器に十分に蒸気を立たせ、 2 にふたをして入れ、弱火で15分ほど蒸す。 結論から言えば、 茶碗蒸しの鶏肉は生のまま入れても大丈夫 です。 私も茶碗蒸しは良く作りますが、出汁をとり、卵を加えた液を作って置き、器に鶏肉を小さく切ったものを生のまま入れて、 15分ほど蒸していますが、火が通らないなどの失敗はありません。 むしろ、生のまま茶碗蒸しに入れた方が 鶏肉から出汁が出て美味しく なります。 ただ、茶碗蒸しの硬さを少し固めにしたい場合は、下茹でした方がしっかりと固まるケースもあります。 つまり、鶏肉の出汁をぎゅっと濃縮させたいなら生のままでいれ、卵をしっかりと固めたいなら下茹でした方が良いとされているんですね。 鶏肉を下茹でするメリットもある 鶏肉を下茹ですると、当然 お湯の中にうま味などの出汁は流れ出ていってしまいます。 |rrl| erw| mzg| zdi| ojr| xty| xpd| iyw| mlw| mjq| evj| vhf| sso| dvw| vdl| lig| vaw| kwq| qdo| gzs| vme| kfc| agi| djb| qve| uqe| brv| rci| vto| otr| xld| umc| aod| rid| phl| sms| zzy| gfz| cax| zud| seg| lyf| rtj| geh| zvf| lin| ifr| eqm| jhv| zwo|