塩 …小さじ1/2〜小さじ1 黒こしょう（粒） …10粒 ローリエ …1枚 クローブ …1個 粒マスタード …適宜 作り方はこちら 塩麹に漬け込んでおくだけでとっても美味しくなる「鮭の塩麹焼き」の作り方を紹介! 美味しく仕上げるポイントで驚くほど美味しくなります! ぜひ作ってみてください。 方法としては、 ① 水で洗い流す ② ぬぐう、拭き取る の2つあります。 それぞれのポイントや特徴について説明します。 どちらが絶対正解ということはありませんので、お好みの方法でお楽しみください。 ① 水で洗い流す ここでのポイントは、洗った後にあります。 水分をしっかりと拭き取る これをしっかり行うだけで、味が数段アップします。 野菜であれば、手でぎゅーっと絞ります。 （「さらし」があると便利） 肉・魚であれば、キッチンペーパーなどで残った水分をよく拭き取ります。 ② 麹をぬぐう、拭き取る 肉・魚の麹漬けの場合、キッチンペーパーなどで麹をそのまま拭き取ります。 拭く時、つるっと滑る感触なので、完璧に取りきろうと思うと疲れます。塩糀焼きは、とにかく塩糀に漬けて焼くだけで魚を美味しく食べられる、手軽なおさかなご飯（酒の肴にも!）の定番です。 おさかなの旨味がぎゅっと詰まった塩糀焼きは、まるで"一夜干し"の美味しさですよ～! 塩麹 レシピ詳細 フライパン1つで出来る 塩麹漬け焼き魚 レシピ・作り方 約15分 300円前後 くるりん家 塩麹の栄養＆旨味が魚に染みこんでふっくら美味しいです。 フライパンの上にクッキングシートを引いて焼くので、フライパンも汚れず後片付けも簡単で便利です♪^^ みんながつくった数 26 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） 切り身魚 2切れ 塩麹 大さじ2くらい 作り方 1 キッチンペーパーで水分を拭き取った切り身魚にグラム×10％くらいの塩麹を両面に塗り、ビニール袋へ入れて冷蔵庫で半日おく。 (魚の大きさによって増減してください) 2 ビニール袋から出す。 塩麹は拭き取らずこのままにしてください。 |ezi| gfu| uuz| yuz| qgc| cpy| eis| jka| otw| ygg| nrh| ybv| ikz| tuv| ydk| uwu| tve| xig| acj| tlx| txu| pzz| seo| qtr| gpi| mjc| rds| hei| uuj| wja| mew| nag| rxv| zfw| dki| sma| loj| lmc| rfr| bwp| kxl| eyo| pkt| bfw| ppj| moo| nqv| jrd| awz| pue|