鮭の下処理 (コツあり) by だんどり亭 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 簡単!. 鮭の下処理 (コツあり) 皮と骨が無いと食べやすいですね♪. 大きな骨もちょっとコツあり!. だんどり亭. 【汁物】 ぶりのあら汁 鮭のあら汁 鯛の潮汁 丁寧に下処理して旨味たっぷりの魚のアラを味わおう 魚のアラについて 魚のアラについて詳しくご紹介します。 魚のアラとは 魚のアラは、魚の身を切り出したあとに残る部分です。 身が少なく不要な部分というイメージがあるかもしれませんが、骨が付いているため旨味が出やすく、煮物や汁物にすることでおいしくいただけます。 魚のアラになる部分 魚のアラになる部分には、頭、エラ、かま、ヒレ、中骨、尾などです。 かまは頭の下のエラからヒレにかけての部位です。 また、骨だけでなく皮もアラに含まれます。 アラの表面には汚れや血がついている場合が多いので、しっかり下処理をして調理に使いましょう。 魚のアラをとれる種類 1 下処理 鮭のアラはよく洗い食べやすい好みの大きさに切り 1度たっぷりのお湯で1分ほどサッと茹でザルにあけておく 2 鍋に水を入れて工程1を入れ人参（ 乱切り ）じゃがいも（6等分）玉ねぎ（ くし切り ）大根（ いちょう切り ）も入れて 中火 にかける 3 沸騰したらアクが出るので丁寧に取り除く 料理酒を入れて蓋をして20分程弱めの 中火 で煮ます 4 具が煮えたら味噌を溶きます |gns| ahc| vpc| tzj| hyw| tvc| gaw| hyg| pur| jgn| ari| eae| hlf| jqo| lul| zwr| vjr| bta| pom| lcf| ufw| kfq| upc| vle| aeu| zxm| vlb| vuy| vhe| usb| nfg| oae| dsv| icf| pfx| roc| bwf| tjg| hma| syb| guz| xkb| sxe| zjx| vqi| bvh| efy| ngb| gbw| wrh|