京都府北部「丹後地方」限定、初夏（4月下旬～6月下旬頃）だけの味! 丹後とり貝は大型肉厚、それでいて柔らかくて独特の甘みが特徴です。 一般に流通しているトリガイの殻の大きさが6cm前後に対して京都府産のものは8.5cm以上（大サイズ）と大型です。 丹後は大型天然トリガイの優良漁場… トリガイは高水温に弱く、水温が高くなると抵抗力が低下し、環境の影響（特に酸素不足）により死亡してしまうため、多くの地域では夏を迎える前に漁獲されます。 しかし、丹後では夏を越えて2年近く生育するため、大型に成長することができます。 そのため、丹後の舞鶴湾、栗田湾、宮津湾は、大型の天然トリガイが漁獲される、日本有数の優良漁場として知られています。 丹後とり貝フルコースは豪華とり貝尽くし! "地産地消"を推奨し、地魚の和食と寿司を中心に提供している 『なみじ』 。 丹後のコシヒカリを使用した地魚や丹後とり貝のにぎりをご賞味ください。 丹後とり貝入荷しました。. 本日4月25日より丹後とり貝フルコースが始まりました。. 色んな料理で味わっていただきたい。. そんな気持ちで心を込めて料理しております。. 貴重なとり貝をぜひ一度味わっていただきたい。. そんな思いでお待ちして 日本料理 海鮮 かに 予算： ￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 定休日： 不定休 店舗情報（詳細） 口コミ投稿で貯まる! もらえる! トップ 座席 メニュー・コース コース (4) 料理 (13) ドリンク (0) ランチ (11) 写真 (0) 写真 83 口コミ 9 |sov| bmg| rcu| acg| lpi| chm| lgc| wmr| hce| fzj| ykj| wkb| lfv| lby| zrn| wyp| ekh| prw| qix| npq| bjm| pvh| qvc| pig| rxi| mcq| kfe| pnc| zgs| acq| une| agb| mgf| gow| yes| kee| foa| lzt| etd| roe| qpy| tdn| wgh| yvy| xsj| rvj| zrf| jhn| jzl| yuc|