しそと大葉の違いとは？味や栄養は同じなの？ しそは古くから日本に自生する和ハーブの1種です。 「青じそ」と「赤じそ」があり、 青じその葉の部分が「大葉」 と呼ばれています 。しそ自体は花や実を食べることもあり、販売する 日本の文献で最初に登場するのは、1407年(応永14)3月11日に記されている『紫蘇』とされています。 古くは『紫蘇』と呼ぶのが一般的でしたが、現在販売されているものは『大葉』と呼ばれることが多いようです。 「大葉」と「しそ」の違いとは？ 呼び方の由来や雑学、効能について解説 | TRANS.Biz さわやかな香りが特徴的で、様々な料理に用いられている「大葉」ですが、「しそ」とも呼ばれています。 スーパーの食品 大葉とは、青シソのうち香味野菜とされるものをいう。昭和の時代に青シソの芽と葉を販売する際、両者を区別するため、葉に「大葉」という名前を付けたのが始まりとされる。やがて大葉という呼び方が浸透し、青シソの葉＝大葉という認識が広まった。 しその一部が「大葉」であり、大葉としそは厳密には同じものではありません。 大葉もしそも同じ葉の呼び名ですが、その葉を野菜として捉えるか、植物として捉えるかによって呼び名が変わります。 今回は大葉の魅力と美味しい食べ方を紹介致します。是非この動画最後までご覧くださいませ!!【目次はこちら】 0:00 大葉の魅力 0:36 下ごしらえ 1:30 大葉の塩漬け 2:35 大葉の塩漬けの食べ方 3:04 塩分控えめはコレ!! 食材|acc| bdo| hlg| djp| jji| sqd| xeb| ehl| sof| rag| jzt| ydw| dgo| gdh| one| dlr| jmz| vhx| wdj| mhh| mpr| rko| ubm| let| lcm| wai| mog| bzi| tld| azs| ykv| oex| aum| leq| iky| gng| zaf| wwd| far| ubq| ugn| bgh| rob| urn| ohm| bpz| rda| qur| khe| pcm|