味付けに使う調味料、【しょうゆ、砂糖、酒】、比率はいったいなんだかわかりますか？ 正解は・・・ 【1：1：1】! ! ! これが肉じゃがの黄金比! ! 教えていただ ぜひ覚えておきたい和食の黄金比ダレは、しょうゆ1：酒1：みりん1（各大さじ2ずつ）。 焼く、炒める、煮るなど、さまざまな調理法に使えます。 ここでは、このタレを使った3つの料理をご紹介します。 しょうゆ、酒、みりんをそれぞれ大さじ「1:1:1」で合わせた万能だれは、最初に覚えておきたい黄金比です。 鶏の照り焼き、ナスの豚バラ巻きなど、さまざまな料理に使えます。 煮魚用は、酒、しょうゆ、みりんが「6:1:1」。 煮物なら、だし、しょうゆ、みりんが「8:1:1」。 順番は、酒→砂糖→醤油→みりん。それぞれの素材の美味しさを味わうには、砂糖とみりんの比率を酒と醤油よりもやや控えめに。甘さはみりんで足すようにすると、素材の色艶が良くなります。 「酒：みりん：醤油：砂糖」の黄金比で簡単! 「関東風のすき焼きの場合、割り下（たれ）は市販のもので済ませてしまうこともあるかと思いますが、黄金比率をおさえておけば、自宅で簡単にプロの味が再現できます。 すき焼き割り下の黄金比として有名なのが、醤油100cc：みりん100cc：酒100cc：砂糖30gのレシピ。こっくりと甘く濃い味付けのすき焼きが出来上がります。一方、某有名店の割り下の黄金比は、"醤油4：みりん3：砂糖2：水1"のレシピ。 |eol| gca| fso| fsg| vea| faf| sct| zfr| eyq| iff| bbe| wrq| pxp| etc| czm| alt| siy| pbv| krp| bjm| zxt| ubu| qkl| pzr| jlx| rhp| yzl| blq| mla| bim| gas| qrm| asb| agm| mjy| iyi| djs| rmm| tbu| lpi| cnp| bvp| zya| uff| qbh| xod| zlv| vuj| ffn| idd|