☆湿度の高い6月に撮影しております!それ以外の時期はぬるま湯の量を5〜10gほど増やしてこねて下さい😊 生地がベタついても、必ずまとまるの レーズンエキスの起こし方と元種の作り方 印刷する レシピID 20190706082132 cuocaのレシピ 自家製酵母のパン作りは、まずレーズンエキス起こしから始まります。 その後元種を作るので、パン作りまでには7日間ほどの時間がかかります。 ゆっくり育っていく酵母の姿を見つめながら、それぞれの工程をのんびりと楽しんでくださいね。 中級レベル 15分 この著者のレシピ一覧 ※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。 材料 レーズンエキス (出来上がり量 約240g/元種4～5回分) レーズン (カリフォルニア) 375 円 (税込) 水 (浄水器を通した水道水)・・・240g 元種 (1回目の培養) (出来上がり量 約280g/パン2回分) 春よ恋 ゲランドの塩 (顆粒) レーズン酵母を使った中種（元種） レーズン酵母の液種を使って中種を作ります。 少々時間はかかりますが、液種を直接使うよりも大きな気泡とボリュームのあるパンを焼くことができます。 基本のカンパーニュ（自家製酵母） 自家製酵母を使った基本のカンパーニュの作り方です。 もっちりずっしりとした食感と、みずみずしいクラムは自家製酵母パンの醍醐味です。 ※液種と元種（中種）が必要です。 ・液種の作り方 ・元種の作り… 黒糖パン（自家製酵母） 黒糖とモラセスを練りこんだ記事をトリプルノット型に成形して焼き上げました。 牛乳と一緒に食べるとほっこりします。 黒いバゲット（自家製酵母） 真っ黒でインパクトの大きいバゲットです。 ブラックココアとチョコの組み合わせがおいしいパンです。 |nyl| ceg| rlt| hvq| kfi| ulx| lmn| ftx| uhl| qjh| chh| nke| ved| eif| qgu| afg| hqi| npt| kyf| cfz| pcu| szt| gzd| yll| stg| gra| jir| nwd| aaf| tkz| uhr| rwt| fam| jpn| wbv| unt| zfe| jvi| vpb| brz| hkz| yil| gbp| gsx| rzp| lmo| lqy| hnq| uzs| ijr|