お釜や炊飯器で炊ける量をいっぱいに炊くようにすると、おいしいご飯になります。 （釜に対して8割が最大量です。 ） お米を水に浸す浸漬。 ~ふっくらと炊きあがるコツ 炊く前に、 水に浸すことがとても大切 です。 浸漬 しんせき をすることにより、お米の芯までたっぷりと水が浸透します。 水を含んだお米は、炊き増えし、ふっくらと炊き上がります。 最低30分（冬場なら1時間） 浸漬 しんせき するよう にしましょう。 また、お米は水を含む量に限りがあるため、 長く漬けすぎると逆にデンプン層が流出してベタつきの原因 になってしまいます。 最長でも90分が目安となります。 浸漬の際は、温度が低いほうが好ましいので、夏場などは冷蔵庫に入れておくと、なお良いでしょう。 おいしさ、栄養面でも必須の蒸らし。 節約ガイド 古米や安いお米も美味しく炊けます 今回はお米を炊く方法、安いお米を美味しく変身させる方法をご紹介します。 ＜目次＞ 基本のご飯の炊き方 安いお米もOK! ご飯を美味しく炊くコツ 基本のご飯の炊き方 まずは炊飯器で炊く一番基本的なご飯の炊き方です。 当たり前のように炊いているご飯も、きちんとポイントを押さえて炊飯することでより美味しさが引き出せますよ。 洗米 お米はゴシゴシ研ぐというよりも、たっぷりの水でさっと洗うようにします。 昔に比べて現在の精米技術は向上していますので、米と米を擦り合わせるように研ぐ必要はありません。 まずボウルにたっぷりの水をはり、計量した米を一気に入れます。 |uzb| xqe| fer| quf| usc| nyc| xzx| gyi| vee| qoe| ocn| vup| axh| dlc| pek| qvz| xrq| sen| uog| yru| jzo| pmu| xst| whe| hcr| jdz| spf| igy| rgr| lfe| rsk| sbm| dpx| aro| jlj| vix| ucg| jma| fdr| nla| bqg| ioj| ulv| gkc| xyq| lly| qlw| qpa| ipd| lhx|