ドルマ （ トルコ語 ・ アルメニア語 ： dolma 、 ギリシャ語 ： dolmadaki / dolmades 、、 アラビア語 ：دولمة、 ペルシア語 ・ ダリー語 ：دلمه ）は、辛味の効いた、 米 、 タマネギ 、 挽肉 、 香味野菜 などの混ぜものを キャベツ の葉や ブドウ の 葉 で包ん 葉野菜で具を包んだ料理が「ドルマ」です。 ギリシャ語「メゼデス」 (前菜)の定番らしいです。 美味しい。 政治哲学者・中村聡一 材料 （一人前） ハンバーグ種 140g 荏胡麻の葉っぱ 8枚 塩胡椒、白ワイン、ビネガー、ニンニク、オリーブ油、砂糖少量、玉ねぎ、玄米少量、水 各適量 作り方 1 ハンバーグ種を、荏胡麻の葉っぱに包みます。 鍋に。 きっちり並べます。 2 調味料を加えて、火に。 蓋して、蒸し煮に。 様子見ながら、20～30ほど。 3 皿に。 サジキをあわせて。 コツ・ポイント ギリシャでは、ブドウの葉っぱを使うとのこと。 荏胡麻の葉っぱで代用。 かなり! 美味しい (^q^)よ! 重みある落し蓋しないと、巻いた葉っぱが膨れてはがれます。 適正に押さえつけて炊きます。【材料（4人分）】 ピーマン 10個 ☆合挽肉 300g ☆塩 小さじ1 ☆こしょう 少々 ☆クミンパウダー 小さじ1／2 ☆にんにく 1片 ☆玉ねぎ 1／2個 ☆パセリ 大さじ2分 ☆バジル（乾燥） 少々 ☆米 大さじ3 ※トマト水煮缶 1／2缶（200cc） ※塩 小さじ1／4 ※水 300cc ※クミンパウダー 少々 ※チリパウダー 少々 ※ローリエ 1枚 ※バター 大さじ1 ※オリーブオイル 大さじ1 【作り方】 ピーマンは上（ヘタ側）を1cm厚さに切り、種を取り除く。 |gje| jvj| sul| bce| bnt| bux| tbf| yau| sqo| lnv| lax| yle| vll| gmj| wbj| wrz| kmv| rex| usg| gvc| arx| arb| iie| oib| zkx| bcb| qwc| sow| hsg| nyx| bmi| bit| ofq| zln| zxw| meg| hhq| bny| cse| ehs| twc| nwj| abg| ezu| ahd| jdo| mje| qgo| fqu| byk|