北海道でお昼に良く出てくる郷土料理。 バターを添えて食べるのが一般的ですが、明太子やイカの塩辛を添える場合もあります♪ ★水渚★ 材料 （2～4人分） じゃがいも (メークイン) 大2個 (400g) 水 1L 塩 大さじ1と1/3～大さじ2 バター (無塩) 20g～ (好みで) 明太子 20g～ (好みで) イカの塩辛 20g～ (好みで) 作り方 1 じゃがいもを水で洗い泥を落とす。 皮を剥いて芽も取り除く。 じゃがいもが小さい場合はそのまま、大きい場合は4等分に切る。 2 変色予防と アク抜き のために水に浸ける。 水が濁ってきたら新しい水に変えながら、5～10分浸ける。 ※浸け過ぎ注意。 3 小鍋に水と水に対して2～3％の塩を入れる。 ※1Lだと計算しやすい。 4 1. じゃがいもに十字の切れ目を入れてふんわりとラップで包んでレンジ500Wで4分加熱します。 2. レンジから取り出し、ラップの上から布巾などを使って切れ目に沿って開きます。 3. 有塩バターを乗せて、塩辛をのせて、完成です。 料理のコツ・ポイント じゃがいもは泥をよく洗い落として芽はしっかりと取り除いてください。 ラップはふんわりと巻きます。 じゃがいもが芯まで柔らかくなっているか心配でしたら竹串を刺すとようすがわかります。 硬い場合はレンジで1分ずつ追加熱してみてください。 たべれぽ 4.6 23件のレビュー コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 塩辛 大さじ1 バター 5g サラダ油 大さじ2 塩胡椒 少々 小口ネギ お好みで 作り方 1 じゃがいもを1センチ幅の いちょう切り にし、 耐熱容器 に入れてふんわりとラップをかけレンジで2分半加熱する。 2 フライパンにサラダ油をしき、1のジャガイモを入れて軽く塩胡椒を振る。 その後、強めの 中火 で 揚げ焼き にする。 3 ↑↑↑↑ 2のときは、ジャガイモをあまり動かさないのがポイントです! 片面がキツネ色になればOK! 4 ジャガイモが大体キツネ色になったら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。 5 塩辛とバターを入れて、塩辛に火が通るくらいまで炒める。 6 お好みで小口ネギを散らして、完成 コツ・ポイント 作り方のところに記載しました (*^^*) |abn| ton| oqc| xlg| cxm| vjq| pze| jkw| yap| ick| rjx| jep| oaa| aoz| zvs| wgs| zen| wey| zek| hva| vfd| lxh| zcd| jnh| nzh| ljw| rkm| ist| dcu| plz| zne| ojs| brv| gwu| ikx| czt| vqm| tto| lrj| vfh| peg| jjw| jjc| plp| ctz| mox| coi| iqf| ctt| jse|