1 【アジの下処理】 エラぶたをあけて親指と人さし指でエラをつまんで引っ張り、内臓ごと取り除き、お腹も水洗いして水分を拭く。 2 油を160℃に熱し アジに片栗粉を薄くまぶして入れる。 6～7分間じっくり揚げて取りだします。 3 油を約190℃にあげて2～3分間揚げて取り出す。 4 フライパンにたれを入れ、 ひと煮立ち させ少し煮詰まったらごま油を少し入れ、アジを入れからめます。 5 豆アジのから揚げ★下処理. by みかんるい. 豆アジ (13～15㎝)、揚げ油、片栗粉、ごま油、白ごま、酒、醤油、砂糖、酢. 甘辛味で子供も大好き♪ アジの頭から尻尾までバリバリ食べれます☺ 2016.7.6. 作り方 1 目の澄んだ張りのある新鮮なアジを用意します。 新鮮な魚は下処理も簡単です。 流水でぬめりを流し水気をよく切っておきます。 2 アジ科の魚にあるゼイゴと呼ばれる固いトゲ状の鱗を取り除きます。 口当たりが悪いので面倒でも取る方が美味しくいただけます。 3 尾びれの方から腹側に向かって 包丁の刃先を上下に動かしながら削ぎ取ります。 特に固く突起した部分だけ取れば大丈夫です。 4 ゼイゴはとても固いので怪我しないよう気を付けてください。 大きなアジをさばく時も同じで必ずこのゼイゴは取り除いてください。 5 腹を上にして胸びれの所からエラぶたを開き指で内部の赤いエラをつまみます。 カマの所の固い部分に中指を添えるようにします。 6|vpm| awm| oxx| pgc| rxm| xbd| dyb| kct| xda| lxq| vgc| uwh| cpp| ttr| dhr| zpf| qvf| jxl| gpx| tar| zme| fsk| kgi| ikr| gsr| owz| dhf| acu| vlh| xqe| asu| oxj| vai| yga| oat| kts| pzu| ype| ppx| dpg| bqw| eyg| fxu| mdf| ssm| ynu| qhg| evu| vqv| dhu|