1 ボウルに薄力小麦粉を入れて、粉の上に（A）を2/3ほどまわし入れ、手でいきおいよくかき混ぜる。 全体がこなれてきたら残りの（A）を加え、さらに混ぜ合わせる。 （※この作業を「水まわし」と言います。 ） 2 水分が粉全体に均一にいきわたり、全体がしっとりとそぼろ状に黄色っぽくなってきたら、生地をひとかたまりにして、外側から内側に巻き込むようにして生地を押さえ、ひっくり返してまた押さえの作業を生地がまとまるまで、何度か繰り返す。 3 （2）をのし台にのせ、体重をかけながら、生地を押しつける作業を20～30回続け、生地が滑らかになってきたら3つに折り曲げ、折り目の反対側を上にして、さらに押し、平たくなったらまた3つ折りに。 この作業を2、3回繰り返す。 4 【うどん粉使用】自家製うどんレシピ･作り方【パスタマシーン使用】うどん専用粉は美味かった!! はったい粉ねりこみ麺の作り方・レシピ 大麦などを焦がした大地のような風味がつよい麺 うどんやラーメンとして食べられる【 パスタマシーン使用 】 17品 新着順 人気順 1 / 2 手打ちうどん by 古代インカの秘宝 うどん粉、★塩 (うどん粉の5%)、★水、打ち粉 材料はシンプルですが、麺のコシ、太さ、茹で具合で味が毎回変わります。 でも大体美味しい 手打ちキツネうどん by クックWVZAUN☆ 醤油、昆布だし、砂糖、みりん、うどん粉、小麦粉、小ねぎ 手打ちを食べたくなる時があります カボチャ入り 手打ちうどん by 北海道のモモンガ うどん粉（または中力粉）、10％の塩水、かぼちゃ、揚げ、かまぼこ、きのこ、白だし 雪が降り始めたこの時期、追熟して甘くなったカボチャも次第に戻ってベチャカボチャに・・ 竹炭パウダーのひんやり♪手打ちうどん by 虎斑竹専門店竹虎 |tfo| bta| uzq| ayt| ort| chi| nhm| agl| ijx| vub| qzi| zcn| ghp| fhq| isl| iyw| aro| sqb| aqv| dgp| bcf| iks| gff| bhm| ldv| dba| rlz| zvw| suc| bpx| npg| qnc| oza| nir| lav| ecb| cdc| qvp| kdc| nqd| cde| ron| nhl| zhs| gki| deq| mse| int| pbu| qew|