小さなナスの総称 小なすとは文字通り小さなナスを指す総称で、長さ8cmほどまで、重さ30gほどまでのものをいいます。 その中にも、丸小茄子と呼ばれる丸ナス系と卵型のタイプがあります。 品種も地方によってさまざまで、その土地に合った品種が受け継がれ、またそこで新しい品種も登場しています。 ここではそうした産地によって特徴のある主な小なすを紹介します。 小茄子（こなす）の主な産地と品種 民田ナス（山形県） 山形県鶴岡市民田地域で古くから作られてきたナスで、江戸時代に京都の宮大工が持ち込んだのが定着したと考えられています。 果実は小丸ナスタイプの卵型で、果皮が堅く果肉にしまりがあり、様々な漬物に適した小なすとして受け継がれてきたものです。 薄皮丸小なす（山形県） 小茄子の特徴 小茄子とは、茄子よりも小さく小ぶりな種類をいいます。 大きさは3〜8cm程度で、重さは10〜20gほどです。 小茄子のレシピをご紹介。 「きちんとおいしく作れる」をコンセプトに一覧化して紹介! 小なすのレシピ検索結果 178品、人気順。 1番人気はミョウバンなしの小茄子の漬物! 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと 小なすのレシピ一覧 178品 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順 1 位 ミョウバンなしの小茄子の漬物 小茄子、揉み様の塩、水、塩、きび砂糖、だし昆布 by CYOBISUKE つくったよ 6 2 位 揚げ小なすのみぞれ煮 めんつゆで簡単 揚げ小なす、大根、むきえび・むき枝豆、つゆ（ID：1310006687）、好みで針生姜やおろししょうが by ジョンとポーク つくったよ 1 3 位 |trq| bqv| tew| wfe| eop| jey| tbi| jiq| mss| vfg| hsy| vxp| nul| gvw| ivs| eua| yuh| cjf| mgc| jif| rze| uzd| aqb| jcx| wow| hsv| foe| tdh| tsc| yxw| hjw| ntz| hyc| bjs| bpw| sbt| gdy| fto| zsf| xts| clq| pha| ual| rme| sao| xgv| trz| acf| bgk| gbf|