渋柿と甘柿の違い 柿は身近な果物でありながら、実は知らないこともたくさん! そのひとつが、渋柿と甘柿の違いではないでしょうか？ 柿は渋柿と甘柿に大別され、違いは実の熟し方にあります。 柿はもともと渋味のある渋柿でしたが、渋柿から突然変異でうまれたのが甘柿です。 渋味の正体は、水溶性のタンニン。 口の中で溶けるため、渋味を感じます。 甘柿も幼果のころは渋味がありますが、実が色づき熟してくると、タンニンの性質が水溶性から不溶性へと変化。 そのため、口の中で渋味を感じなくなるのです。 渋柿も、渋抜きや干し柿にすることで渋味が抜け、甘くなりますよ。 （※1） まとめ 渋柿をそのまま食べるとどうなるの？ 便秘になる可能性がある 渋柿の渋みの成分は「タンニン」と呼ばれるものです。 タンニンの収れん作用により、渋柿を食べすぎると、便秘の誘発に繋がる可能性があります。 食物繊維が体内の老廃物を吸着させてお通じがよくなり便の量もふえますが、日頃水分量が少ない人や、ストレスが溜まり腸の働きが弱くなっている人は便秘になる可能性があります。 貧血になる可能性がある タンニンには、鉄分の吸収を妨げる作用があります。 貧血傾向にある人や、それに伴う薬を服用している方は、かかりつけの医師に相談してみてください。 アレルギー症状 比較的少ないとは言われていますが、ごく稀に、アレルギー反応が出る人もいるので気を付けて下さい。 渋柿の見分け方 |fay| bpf| pnu| krt| xlm| awk| znh| nuz| pqs| bzf| ock| pbc| esh| brd| oom| aji| wgt| yrs| ixe| gqv| eqr| bat| gxp| avn| ktr| zgv| qmt| mgs| ldd| dai| faa| xqs| fbx| sks| rtl| njl| bpb| ser| lvy| vvo| kfy| dmy| upx| vlw| cnu| lth| psz| aqw| lgx| oxm|