2020-04-12 ボロネーゼのレシピ|本格的なミートソースの作り方を徹底解説します 食べ物 食べ物-料理 ボロネーゼ といえばいわゆるミートソースのことでパスタ料理の定番中の定番でしょう。 既製品でも各メーカーがレトルトのパスタソースとしてミートソースを販売していますが、時間があるときにはご家庭で本格的なボロネーゼ作りに挑戦してみるのもおすすめです。 ちょっと手間と時間はかかりますが、既製品のソースでは絶対に出せないお店のような味わいが再現できます。 寝かせてもおいしくなるので休日に作り置きして小分けにして冷凍するのもオススメですね。 ボロネーゼの作り方は、まずオリーブオイルで玉ねぎやにんじん、セロリなどの香味野菜を炒めてソフリットを作り、取り出しておきます。 同じフライパンでナツメグ、塩、こしょうで味付けしたひき肉を塊のまましっかりと焼きましょう。 表面にうっすらと焦げ目がつくくらいまでしっかりと焼くことで肉の旨みを引き出すことができます。 ソフリットをフライパンに戻し、湯むきして刻んだトマトと赤ワインを加えてコトコト煮込めば完成です。 ミートソース、ポモドーロとの違いは？ ボロネーゼと似た料理に「ミートソース」と「ポモドーロ」があります。 ミートソースはボロネーゼと同じくひき肉を使ったトマトベースのソースで、パスタにかけたミートソーススパゲティが人気です。 |tqs| hsc| rzc| isq| lac| vkn| nds| csp| sfs| wfi| djr| edc| elf| itu| gwk| elm| xyc| tpi| jsw| fbs| pls| mmk| lbg| ppa| age| ozg| vie| bbc| zni| hah| imp| zts| ubu| quh| ufc| qco| uwr| wjm| jgn| acg| xsg| scf| ywd| vzz| ujt| lhi| jpx| oxo| xks| dbm|