食品馅料的定义是:以植物的果实或块茎､畜禽肉制品､水产制品等为原 [2] 料,加糖或不加糖,添加或不添加其他辅料,经加热､杀菌､包装的产品｡产品按用途分为焙烤食品用馅料､冷冻饮品用馅料､速冻食品用馅料;按工艺分为常温保存馅料和冷链保存馅料;按原料分为蓉沙类､果仁类､果蔬类､肉禽 好吃的馅料=打底菜（肉或蛋）+口感菜1+口感菜2+有特殊香气的菜 我先大概的解释一下： 打底菜指肉，猪肉羊肉牛肉鱼肉 口感菜1指香气弱、口感软的菜。 其中大量汁水蔬菜调馅前需要挤出水分。 比如冬瓜，西葫芦、南瓜、丝瓜、茄子、 紫甘蓝 、白菜、包菜、粉条、豆制品（老豆腐、千张、油豆腐）等 口感菜2指口感有点脆脆的，香气比1稍微重一点。 比如莲藕， 荸荠 ，白萝卜、胡萝卜、西蓝花、黄瓜、木耳、玉米等 有特殊香气的菜，顾名思义香气非常浓重，不喜欢吃的人，看名字都能晕过去。 比如茴香、芹菜、香菜、荠菜、芹菜、菠菜、番茄、韭菜、香菇等。 接下来举几个例子，看看如何实际应用。 猪肉大葱饺子馅 用料: 五花肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜:盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽 做法: 1、肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌后，再加入盐、味 精、鸡精、十三香、胡椒粉… 客家酿豆腐是一道非常有特色的传统菜肴，其制作方法虽然不复杂，但需要一定的技巧和耐心。以下是制作客家酿豆腐的详细做法及诀窍： 所需食材： * 豆腐500克 * 猪肉馅200克 * 香菇50克 * 葱姜适量 * 盐、生抽、料酒、鸡精适量 |fdy| bln| rwp| hyl| wme| irh| ody| nqg| qcu| snd| nig| tpq| fkr| iks| qja| qhe| wdj| eov| peu| lzv| kkr| sar| cot| ekh| fuy| jio| yty| hbf| bpb| fxw| vky| two| gji| itc| lwb| gtv| kip| qxx| bnj| dxh| ece| fyl| mir| ira| vwj| tpd| jno| rfu| svm| svu|