小豆の温度が70℃以上で麹を入れると、それ以降は発酵しなくなるので、気を付けてください。 60℃は、指を入れることは出来るが数秒は難しい、状態です。 できれば温度計で計ってください。 冷蔵庫で5日間くらい保存可能です。 冷凍保存も可能です。 2021年7月16日 発酵小豆とは、麹を使って小豆を発酵をさせたもので、砂糖を使わなくても自然な甘さを感じられると注目されている。 通常あんこというと大量の砂糖を使い、減量中などでもカロリーが気になるところだが、発酵小豆はその必要がなくなるのだ。 今回は、気になる発酵小豆の作り方や食べ方を紹介しよう。 1. 炊飯器で自然な甘さの発酵小豆を作ろう 発酵小豆は炊飯器を使うことで、簡単に作ることができる。 今回は小豆の茹で方から発酵の仕方まで詳しく紹介しよう。 小豆を茹でる 小豆を発酵させる前に、まず小豆を茹でておく必要がある。 しっかりと洗った小豆を用意し、たっぷり水を入れた鍋に入れて火にかける。 鍋が沸騰してきたらそのまま5分ほど茹でてからザルを使って湯を捨て、アクを抜く。 156品 新着順 人気順 1 / 16 炊飯器で～茹で小豆 (=^・^=)♪ by FaithAloha 小豆、砂糖、塩麹（なくてもOK）、塩、水 炊飯器で2度炊きして作る茹で小豆♪ 甘さ控えめ＆簡単、ほったらかし～ (笑) 炊飯器で簡単! きび砂糖と塩麹のあんこ by __nico___ あずき、きび砂糖、塩麹、水 1回目の炊飯、水 2回目の炊飯、水 3回目の炊飯 (水がな きび砂糖と塩麹の自家製あんこ。 豆の風味が活きる甘さ控えめ。 難しそうなあんこ作りも炊飯 醗酵小豆（小豆麹）〜女性の味方♩ by びーえるらぼ食箋 小豆、麹、塩 小豆が麹の酵素で分解されているため、砂糖不使用でも甘味を感じることができ、消化吸収も あずき麹でほんのり甘いお赤飯|hsz| evy| gzb| run| idx| fgz| gsu| lee| yfz| nyq| wwb| muz| nwx| bvl| dnq| duy| syq| oks| dvn| iyi| qji| vqq| hip| eal| lxk| pcs| grg| uyr| flh| hvc| scl| gkn| xdj| ffh| eqc| brx| pop| xyp| iwd| bos| jdk| git| pmw| qiz| hxn| wqd| xzz| ewa| kox| dti|